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我们的生活中茄子这种蔬菜在生活中很常见，因为口感软嫩味道不亚于大菜所以深受喜爱，小编每次在回家的路上已经就提前点好了外卖，肉沫茄子这道菜应该是上了我的外卖排行榜前五了吧，这道菜实在太下饭，而且老少皆宜，茄子内含了丰富的蛋白质，维生素等，常吃蔬菜身体也是棒棒的。
其实小编也是不建议大家每天点外卖的，但是每个人的生活质量和态度都是不一样的，小编就活的糙一点上了一天班回到家只想躺在床上，手指都懒得动一下，其实这道肉沫茄子做法还是非常的简单的，下面小编就来给大家介绍一下这道菜的详细做法。
会做茄子的人有很多，但是能做到绝对好吃的人却很少。
主料：茄子，肉沫200克，干辣椒，葱段，老抽，蒜沫，盐，白糖，食用油
1，将茄子切成5厘米的长条，把干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
2，锅中倒入适量的油，热锅后放入茄子炒至金黄色即可盛出备用。
3，锅中倒入少许油，油热后放入肉沫快速翻炒，炒至其颜色变白。
4，锅中放入备用的茄子。
6，锅中放入老抽、豆瓣酱、煸炒至肉末上色
7，放入干辣椒、葱姜蒜放入锅中煸炒出香味即可出锅
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