在广州有句俗语——无鸡不成宴，证明鸡对于广州人有多重要。要说广州哪里吃鸡有多美味？吃货达人真无法予以置评；
毕竟关于“鸡”的名菜实在是数不胜数，白切鸡、盐焗鸡、芝麻鸡、当归鸡、水晶鸡、五指毛桃鸡各种做法都有，而今天，吃货达人需要介绍一家独具特色的网红鸡煲店——叹佬鸡煲。
全名叫芳村榕树头叹佬鸡煲，看完全名我想很多吃货都知道这是有底蕴有阅历富有时代感气息的。下面吃货达人也跟吃货们说说关于叹佬鸡煲的往事。
想当年，芳村榕树头叹佬鸡煲只是一间深藏于闹市背后简陋的街边露天小店，却用独特的纯炭火炭炉方式、秘制精粹酱汁、纯熟的烹饪技艺，让广式情怀味道得以保留，很多人不惜驱车20多公里，等上一两个钟头，也要一尝叹佬鸡煲的鲜美。
随着大量食客慕名而来，在省城广州，“芳村榕树头叹佬鸡煲”就声名鹊起，成为广州耳熟能详的老字号。
在许多老广心中，对它总是有种说不出的情怀，多少人慕名而至，就为一尝地道的“老广式味道”。叹佬鸡煲的前身，就是至今已有十多年历史的“芳村榕树头叹佬鸡煲”。
榕树头下叹佬鸡煲
说到吃鸡必须首先对食材要有一定的要求，没有好鸡是没法做好鸡煲的。“叹佬”用的鸡全部来自广州自然大农场，它们每天呼吸着清新的空气
饮用山泉水，食用玉米粉长大。
为了保证每只鸡的鲜美，叹佬用的是128天鸡，那证明鸡是租约的，并不是催熟，鸡肉质感更有层次，也更有嚼劲。
最后十日喂食中药，当归、黄芪、木香、丁香、白芷、蒮香等一共9种药材以代替药用抗生素，那还真是养生鸡啊，看来现代人对食材的要求越来越高了
叹佬鸡煲味道鲜美的另一个秘诀，那是真正叹佬鸡煲的灵魂所在，就是他家的秘制酱汁
特制鸡酱呈暗黄色，轻尝一口，有非常浓厚的咸香味，入口之后，浅浅甜味 口腔回甘，无论搭配肉类还是蔬菜都起到提鲜的效果。
叹佬最传统的鸡煲，堪称“性价比之王”，是多款鸡煲中最便宜的，2到3人份，通过熬制过的酱汁配合经过爆炒后鸡的香味，确实吃到一款相当鲜味的鸡煲，不过切记千万别催菜，要有耐心等待，不然味道会打折扣。
推荐指数：★★★★☆
8只鲍鱼铺满了鸡煲，吃货大人表示已经垂涎欲滴了，在传统鸡煲的基础上加入鲍鱼，鲜味有一定程度的提升，鲍鱼汁和鸡汁一起混合味道更是浓郁，鲍鱼肉质弹牙紧实，一整只入口的感觉更是爽翻天~难怪目前鲍鱼鸡煲的菜馆越来越多，就鸡煲而言，鲍鱼跟鸡是目前的最佳搭配。
推荐指数：★★★★★
海陆合一的鸡煲最受大众欢迎，吃鸡肉的同时还可以品尝到海鲜，可谓一举两得~价格略贵，而吃货达人感觉九节虾跟鸡的配搭没有跟鲍鱼配搭得美味，甚至觉得虾的鲜味会有一定的流失，当然了虾的个头还是比较大的。
推荐指数：★★★★
鸡肉肉质非常鲜嫩
每一块都是满满的肉
加入的秘制酱汁非常入味
好吃到简直要连骨头的汁都吮干净！
终结点评：秘制的酱汁，足月的养生走低鸡，便是叹佬鸡煲的精髓所在，或许不少吃货会被店里增设的叹佬士多卖80，90年代的零食，汽水找回陈年记忆，就出品在而言就浓缩成四个字：嫩、弹、鲜、甜。
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