近两年，一条鱼迅速风靡了全国，成为众多吃货的选择，不仅吸引了无数老饕吃客、白领一族前来品尝，更是以平民价格取得了好市场好口碑。
这条鱼是谁？为什么赢得那么多吃货的青睐呢？这就是以酸菜鱼米饭“单品”为主打的快时尚餐饮店：鱼你在一起酸菜鱼米饭。虽说是酸菜鱼快餐，却不亚于星级酸菜鱼正餐的品质，单人分量可选，5分钟出餐，口碑爆棚。
据记者了解,鱼你在一起”酸菜鱼@米饭诞生于2016年。2017年初,首家“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭直营店在北京南城亦庄诞生;而在2017年12月31日,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭全,店突破了1000家;2018年9月3日,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭荣登《2017年度中国快餐百强企业》。不仅以1800家店面的数量成为品类第一,更是成为了酸菜鱼快餐界的“品牌领路者”,为中国快餐产业带来全新力量。
为什么“鱼你在一起”会快速风靡全国呢？
1、打造特色,吸引“馋猫”们
首先是店铺有特色。进入店中,就能看到黄色为基底的装潢,墙上有馋猫与鱼互动的有意思的墙绘。另外,俏皮互联网十足的文字,能增强顾客的代入感和互动性。
再者是吃法。传统酸菜鱼都是份量足,适合多人食用,遇上情侣或者一个人就不太合适。“鱼你在一起”酸菜鱼的鱼都是以单份、双人份为主,即便是一个人或者情侣也能食用,不会浪费。吃法上做出了创新,更有特色,适合当下的上班族。
2、单品不“单”,大江南北通吃
虽说“鱼你在一起”主打的是酸菜鱼这个单品,但是细分起来,“鱼你在一起”的酸菜鱼有多种口味:青花椒酸菜鱼、番茄酸菜鱼、金汤酸菜鱼、剁椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、毛血旺等等。“鱼你在一起”在继承传统酸菜鱼做法的基础上,大胆做出了口味的创新,让单品也变得丰富,更加有选择性,这样不管是哪个地区的消费者,都有了可以点的酸菜鱼。
3、全力打造消费者心智的“第一品牌”
据记者了解,自从“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭,提出“快餐”模式的酸菜鱼概念并火爆以来,市场上不乏出现了众多跟风品牌。但是,作为酸菜鱼快餐领域的佼佼者,“鱼你在一起”早已凭借自身产品特点,以及多维度宣传,快速占领消费者心智,成为消费者心智中当之无愧的“第一品牌”。
挖掘品牌差异化和占领媒体制高点,成为任何一个想要成为“第一品牌”的必经之路。据悉,在挖掘品牌差异化方面,“鱼你在一起”充分从产品、营销、装修和定位等出发,多管齐下,以打造与众不同的差异记忆点。比如,主食采用馒头,让人眼睛一亮,成为独特的记忆点,因为众多酸菜鱼品牌中,只有“鱼你在一起”主食是馒头,这样差异记忆点就出来了。
而在营销方面更是在树立权威的同时,更是与年轻人搭建了多重沟通桥梁。从央视、北京卫视等权威电视媒体,到纽约时代广场大屏、再到互联网媒体、抖音、微信朋友圈、今日头条、网红直播等,我们都可以发现“鱼你在一起”的身影。让“鱼你在一起”在这个碎片化时代也能从多维度让品牌走近消费者,和他们之间建立强链。
4、标准化执行,让复制扩张更快
快餐化,首先就要解决标准化,因为标准化是衡量一个快餐企业是否能成功的重要因素。
传统酸菜鱼,制作工艺复杂,很考验大厨的手艺。不同店面的酸菜鱼,口味就不同,这在一定程度上阻碍了酸菜鱼的标准和快餐化。而对于“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭而言,这些“标准化”问题在品牌诞生之初就得到了完美的解决。
操作标准化、料包标准化、原材半成品化等,在一定程度上解决了不同店面口味不一样的问题。除此之外,在店面包装、设计、装修、促销等方面,“鱼你在一起”也全面实现了标准化。
据悉,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭有一套自己完备的店面运营体系,无论是选址、装修、人员培训、店面管理、营销培训、研发、配送、供应链、活动宣传,还是派驻店老师帮扶开店,督导不定期下店等,“鱼你在一起”都有自己的“标准化”体系,以便让千店一面,很好的按照标准执行。
2017,酸菜鱼快餐群雄崛起,“鱼你在一起”快速崛起,让传统酸菜鱼重燃。2018,“鱼你在一起”一家独大,成功引领酸菜鱼快餐发展,成为行业佼佼者。相信伴随着“鱼你在一起”以每日3家的速度在全国快速扩张,酸菜鱼快餐将继续驰骋餐饮江湖,“鱼你在一起”这条酸菜鱼“战鱼”,也将顺势扩张,抢占全国更多市场先机!
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