家常食用宴会请客皆宜的四款浓香蒸菜，方便易做营养又好吃！

蒸这种烹饪手法更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，是比较健康的烹饪方法。中国的蒸菜有着悠久的历史，可追溯到炎黄时代。蒸菜有着软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。

一、荷香蒸排骨

原料：猪精排400克，荷叶1张，鲜香菇20克，香葱少许

调料：盐5克，蚝油30克，酱油5克，绍酒少许，色拉油30克

步骤：

1、将荷叶用温水泡开清洗干净，剪圆形铺在大碗中；

2、猪排骨斩成2厘米长的段，用清水浸泡30分钟洗净沥水，装入荷叶碗中，加入以上调料拌均，上蒸锅蒸25分钟即出；

3、在排骨上铺上香菇丝，葱丝备用；

4、炒锅中倒入色拉油炒热后，淋在排骨上即可。

二、八宝鱿鱼

原料：鱿鱼1条，糯米200克，青豆、胡萝卜丁、香菇丁、鲜虾仁、火腿丁、猪肉丁、玉米粒各少许

调料：盐5克，味精3克，糖少许

步骤：

1、将糯米在清水中浸泡24小时；

2、将鱿鱼去内净脏，撕去表皮后清洗干净沥水备用；

3、将泡好的糯米捞出沥水，再用温水浸泡30分钟后捞出沥水；

4、将糯米与所有原料丁和调料搅拌均匀，酿入鱿鱼中；

5、将酿好内馅的鱿鱼放入蒸锅中蒸15分钟后，取出切片即可。

三、双耳蒸蛋皮

原料：鸡蛋3个，银耳20克，木耳20克，猪肉馅200克

调料：盐5克，味精3克，胡椒粉1克，绍酒3克，水淀粉适量，色拉油15克

步骤：

1、将鸡蛋磕入碗中打散，加入水淀粉搅匀；

2、将肉馅分成2份，银耳、木耳分别切成小块，加入到肉馅中拌匀，加入调料搅拌均匀；

3、平底锅中加入色拉油，将蛋液倒入锅中摊成蛋皮备用；

4、将蛋皮平铺在案板上，先铺银耳馅，盖上一层蛋皮，再铺木耳馅再盖上一层蛋皮，做成双色的厚蛋饼，放入蒸锅中蒸5分钟，取出切块即可。

四、鸡蛋蒸肉丸

原料：鸡蛋3个，猪肉馅200克，香菇末、胡萝卜末各少许

调料：盐3克，蚝油15克，绍酒7克，水淀粉适量，色拉油15克，清汤50克

步骤：

1、将鸡蛋煮熟后竖切两半，蛋黄取出；

2、肉馅中加入调料顺一个方向搅拌均匀，做成丸子形状酿入鸡蛋清中，上蒸锅3分钟取出；

3、炒锅中加入色拉油，加入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，用水淀粉勾芡，淋在内丸上即可。

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