熊掌？大家一定会说：我的天哪~小编你开什么国际玩笑？吼吼吼~其实也不是啦~接下来就告诉大家这个“熊掌”是怎么回事啦，其实就是肉肉嘛~
喜欢肉肉的，爱吃辣的小伙伴们~~快来这边站齐啦~今天来一个肉足味道超级棒的--麻辣猪蹄！（男生都是大猪蹄子）会有被骗的感觉么？希望接下来不会让你们失望呢。。
猪蹄=熊掌， 为什么说是熊掌呐？据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下，所以把身边的“熊掌”都要好好珍惜，善待猪蹄哦~！咦，差点跑题啦~~
哇~所以人都知道猪蹄满满的胶原蛋白啊~是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
好啦！废话不多说啦，赶紧告诉你们具体制作方法啦！
首先呢~ 1.买猪蹄时候一定要卖肉师傅斩成小块哦，差不多一只猪蹄分六块。提前一宿泡在清水里。目的去除血，额···最起码干净一些~
2.配料里面的葱白，姜片各取一半，与猪蹄一起焯水，可以多煮一会，把血沫逼出来。
3.焯好的猪蹄冲去血沫，加剩余的葱，姜和一个大料，料酒少许，另加水入高压锅。喜欢吃软烂些的，用了高压锅一个蹄筋档加一个肉类档，一共50分钟左右。喜欢劲道的一个蹄筋档就够了。
4.炒锅放底油，大料，花椒，八角超香，放干辣椒，郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，（喜欢辣的小伙伴，不妨多加一些辣椒或辣椒末哟~）下猪蹄一起翻炒均匀。
5.加煮猪蹄的汤和料酒没过猪蹄，放入冰糖，香叶，小茴香，生抽老抽一起开大火烧。
6.肉眼可见的速度汤汁变得越来越粘稠，收汁差不多的时候放盐调味，盐不用放太多，以为豆瓣酱和豆豉都是咸的。香油少许。差不多就可以出锅啦~有没有口水快流出来了呢？加图加图~哈哈哈！
小贴士：如果只吃肉肉会觉得腻的小伙伴可以尝试加入冬笋，茭白，花生等，绝对不可以和黄豆，梨，还有杏仁一起食用哦！
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
今天的美食就到这里啦~不知道有没有让你们失望呢？明天继续我们的美食哦~一起来别掉队哦~！
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