亚麻籽在生活中并不常见，但你一定听说过亚麻籽油，也一定见过所谓添加有亚麻籽的面包或是蛋糕。亚麻籽是亚麻的种子，起源于印度，迄今已有超过4000年的应用，张骞出使西域后才流传到中国。说起亚麻籽的应用，可以说它全身都是宝。
亚麻籽油
亚麻籽油就是亚麻籽榨出的油，具有极高的营养价值，是补充α-亚麻酸的重要途径之一。其中含有高达5.16%的必需氨基酸，53%的人体必需脂肪酸——α-亚麻酸和大量多糖类成分，具有抗肿瘤、抗血栓、降血脂等保健做用。除此之外亚麻籽油中还含有丰富的维生素E，黄酮类物质、不饱和脂肪酸、钾、锌等成分，对于人体正常生理功能的维持具有重要的作用。
除了作为高端食用油的品类之一，亚麻籽油同样也可以加入其他营养素制成颗粒，也可以作为原料用于加工亚麻奶。
亚麻籽粉
亚麻籽粉，顾名思义，就是亚麻籽研磨制成的可食用粉末。因其含有诸多必需营养素，其营养价值可类比鸡蛋等全价食物，称之为全营养粉。同样地，亚麻籽粉也可以作为原料应用于各种各样的亚麻籽食品中，以丰富口感并增加营养价值。
亚麻籽蛋白
亚麻籽蛋白，即亚麻籽中的蛋白提取物，包括亚麻肽、核酸等，是一些高端保健品的主要功能成分。
木酚素
木酚素，与大豆黄酮一样，是一种植物雌激素。摄入木酚素之后，人体内的肿瘤细胞生长就会受到抑制，因而木酚素是极佳的抗肿瘤物质。
亚麻籽胶
同苹果皮中的果胶一样，亚麻籽胶也是亚麻籽种皮中的成分之一。作为水溶性膳食纤维，它可以弥补身体摄入粗纤维的不足，促进肠道蠕动。特有的增稠性能使其同果胶一样，可以应用于多种食品加工中保持食品状态的稳定和口感的顺滑。
注意事项
亚麻籽虽然有着极高的营养价值和诸多的保健功能，但是其中却含有一种成分——氰基糖苷，这种成分的存在不仅仅可能导致过敏的发生，也会对抗体内的维生素B6，使得身体中维生素B6的含量迅速降低。而多种研究表明，维生素B6的缺乏会导致中风和心血管疾病的风险大大增加，
所以，亚麻籽虽然是个好东西，但也不能多吃哦~
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