福建又一恐怖特产美食，漳州鸡仔胎！
每当想起去参加老乡婚宴的时候
这道菜是是少不了的，相信除了福建人
其他省份很少敢吃这个，哈！
斌仔是泉州人，不过鸡仔胎漳州一带更喜欢吃
在福建省漳州市芗城区、龙文区、龙海市及周边一带群众，
每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。
别被这样的“蛋”吓到了哈
这东西其他地方也有。南京苏杭，大连,不同的地方叫法不一样，活珠子，毛鸡蛋等，
这种是带毛的，看着更恐怖，把小鸡孵到长了毛才吃
斌仔今天介绍的鸡仔胎，漳州那带不吃长了毛的，
吃鸡仔胎是一件再普通，再正常不过的事了。现在漳州的许多本地风味的大排挡,你都可以点这个,
其他地方很难吃到的东西，即便没有，老板也可能会到附近其他店里借几个
过来满足客人的愿望。价格一般一个2-3元吧，也不算贵，哈
鸡仔胎是怎么做的呢？也给大家趴一趴吧
做鸡仔胎和孵小鸡的蛋一样必须对着电灯照照，
里面有明显黑点的(受精卵)才行。
一个鸡蛋从开始孵到小鸡出壳一般是21天，
恰倒好处的毛鸡蛋必须孵够10天，不要超过12天。
如果孵的时间不够，鸡胎还未成型，不好；
孵的时间过长，鸡蛋里的鸡胎毛长得太长，不能吃。
一只母鸡一窝最多只能孵十几个蛋，太多的话母鸡罩不住，温度不够。
一般在第11天时用一半的新鸡蛋换出同等数目的毛鸡蛋，
每个蛋除了蛋壳上做的记号，外表完全一样，母鸡是分辨不出的。
等到最早那部分鸡蛋孵出小鸡时，
母鸡会以为剩下的一半鸡蛋孵不出小鸡，扔下不管了，
兴高采烈地带孵出的小鸡到处觅食。
这样，我们一共可以得到两批鸡仔胎。
鸡仔胎盐锔的做法比较常见
盐锔没什么好说，就是把半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好，几分钟后掉个头再让它受热一会就行了。
吃毛鸡蛋的时候要先轻轻地磕破鸡蛋圆头(对应比较尖的那一面)那面，
因为这面有一部分蛋壳没有紧贴着蛋膜，留有一个小小的空间。
小心的揭去蛋壳，露出裹着鸡胎和羊水的薄膜，再小心的地撕开薄膜，
把鸡蛋在汤勺上翻过来，轻轻抖动，鸡胎就随着羊水流出来了。
总量刚好装满一瓷汤勺。鸡仔胎里小鸡的形状已经非常清楚，
身体个各部分清晰可辨，
所以，胆小的人或初次见到的人未免心生戚戚。
内心充满爱的朋友也许已经破口大骂了。
黄黄的很Q，斌仔一般就吃这个，然后喝点它本来有的“汤”其他也不敢吃，啊
不过，话说回来：鸡仔胎的滋味非常鲜美，不需要任何调料
绝对的原汁原味！而且，很是滋补，男女老少皆宜
很多朋友，第一次吃的时候有点后怕，但是后面就很喜欢吃了
鸡仔胎，是不是让你闻风丧胆，哈，别说你还没有吃过
来，来，来，畅谈下感受吧！
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