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用料：蒜苔1把、木耳适量、淀粉两勺、花椒水半碗、鸡蛋1个、酱油1勺、鸡胸肉2块、葱头半个。
山西过油肉的做法：
鸡胸肉切片
切好的肉片撒上盐、鸡精、胡椒粉，打入一颗鸡蛋
撒入淀粉拌匀
热油（油要多一点点），然后放入肉片
肉片至7成熟时把木耳、蒜苔、和葱头片倒入锅里一起翻炒
放入盐、鸡精、然后倒入花椒水，在倒入一勺酱油，继续翻炒
蒜苔熟了就可以出锅了
人生最可悲的并非失去四肢，而是没有生存希望及目标！人们经常埋怨什么也做不来，但如果我们只记挂着想拥有或欠缺的东西，而不去珍惜所拥有的，那根本改变不了问题！真正改变命运的，并不是我们的机遇，而是我们的态度。
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