每样食材都能做出美味的菜肴，不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常见的食材，有很多种不同的做法，烹饪出不同的美味菜肴。
有一次在饭店吃过一次大盘鸡后，就爱上了这个味道，成了每次必点的菜。今天小编就为您介绍新疆大盘鸡的做法，里面的土豆超好吃，鸡肉嫩滑一点都不老，汤汁拌饭或者拌面皮再好不过，主要是厨房小白一看就会做。
用料：鸡，青椒，洋葱，土豆，红油豆瓣酱，大葱，花椒，八角，大蒜，生姜，红干辣椒，啤酒，酱油，盐，料酒，水。
做法：
1、鸡洗净，剁成小块。
2、青椒、土豆切滚刀，洋葱切小块儿备用。
3、锅内倒水，鸡肉冷水下锅，加花椒、生姜、料酒焯血水。
4、捞出。
5、锅内倒油，下生姜、八角、花椒炒香。倒入红油豆瓣酱煸出红油，加葱一起翻炒。
6、倒入焯好水的鸡肉，翻炒均匀。
7、鸡肉炒至片刻后，加入切好的土豆，翻炒均匀。
8、加酱油上色。
9、加啤酒，啤酒漫过鸡肉就可以了，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮20分钟。
10、放入洋葱、加盐调味，炒匀盖上锅盖继续焖煮一会。
11、最后加入青椒和蒜末，再焖2、3分钟的样子就可以出锅了。
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小贴士：
如果喜欢吃土豆面一点的就多煮一会儿。
鸡建议选择嫩一点的鸡，肉质比较好吃，易熟。
如果不喜欢把土豆煮的特别面，可以晚一点的再加土豆。
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