螃蟹的种类有很多，光在我国就有600多种螃蟹，螃蟹也有三六九等之分，喜欢吃螃蟹的朋友应该知道，最上等的螃蟹是湖蟹，比如阳澄湖、嘉兴湖等螃蟹就非常受大家的喜爱。螃蟹的味道美味可口，吃法也多种多样，每年到了秋天，就是吃湖蟹的最佳时间，但是在这么多种螃蟹里，也有一些比较特别的蟹类，比如椰子蟹。
椰子蟹属于寄居蟹的一种，最大的椰子蟹可以长到1米长，6公斤重，是最大的陆生蟹类，也是最大的陆生节肢动物。椰子蟹的眼睛是红色的，它身体的颜色会像蜥蜴一样，随着生存环境的变化而变化，会从蓝紫色变成橙红色，而雄性椰子蟹的体格也一般会比雌性的椰子蟹大很多。
椰子蟹主要生活在沿海附近的热带雨林中，椰子蟹原本也是生活在海洋中的动物，后来慢慢地迁徙到陆地生存，它的腮腔壁内有许多血管，这些血管是帮助椰子蟹呼吸的，而椰子蟹的外壳起着遮蔽日晒、掩护的作用。
椰子蟹大部分时间都生活在陆地上，因为如果椰子蟹长时间待在水里，会被淹死，所以椰子蟹只有到了繁殖的季节才会回到海洋里，目的是为了产卵。椰子蟹之所以被叫做椰子蟹是因为非常喜欢吃椰子，为了吃到椰子还练就了一手爬树的本领，尤其是擅长爬笔直的椰子树。
椰子蟹最喜欢爬到椰子树上用自己坚硬的巨螯剪下椰子，然后再下树去开椰子。我们都知道，椰子的外壳非常坚硬，一般都需要专门开椰子的工具才能打开，但是椰子蟹却能轻而易举地打开，然后吃椰子里面的果肉，不得不说吃货的力量是无穷的。
椰子蟹能很轻松地打开椰子，可想而知它的夹力有多大，要是被椰子蟹夹一下该有多痛，曾经有人对椰子蟹的夹力进行过测验，后来得出结论，一只体重在4公斤的椰子蟹，它的夹力最大可以达到3000牛，它的夹力胜过鳄鱼的咬合力。
人们除了对椰子蟹的夹力大小有兴趣，对螃蟹的味道更有兴趣。鲁迅曾经说过，“第一个吃螃蟹的人是很值得佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”自从人们发现了螃蟹的美味后，硕大的椰子蟹更是受到青睐，这直接导致大量的椰子蟹被抓来烹饪成美食，椰子蟹的数量也急剧下降。
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