都说东北人出去吃饭，一定要点一道硬菜。硬菜，在东北象征着仪式感，只要有硬菜，这饭局才能压得住局面。然而回到家，东北人吃起饭来就相当随意了，比如说东北人都知道的打饭包，有一个大白菜叶子，就足以搞定一顿饭了。说起这打饭包，估计很多东北的吃货们，可能都要流口水了。
很多人都觉得东北菜过于油腻，很多菜都离不开过油。但实际上，东北人的食谱里也有很多健康的饭菜，比如这打饭包就是其中一道。东北的大白菜，鲜嫩多汁，洗干净之后来上几片，作为饭包的载体。
东北饭包离不开这几样东西，蒸土豆、鸡蛋酱，香菜，还有东北大米蒸的香喷喷的大米饭，这几样堪称饭包的精髓，有了它们几个，剩下的菜你可以随便搭。比如说可以再加点黄瓜丝，胡萝卜丝什么的，喜欢辣口的可以再加点辣椒酱，喜欢吃鸡蛋的可以再煮个鸡蛋，甚至还可以在里面加点香酥的盐焗花生米，香糯的饭包中带点酥脆的花生，那口感，简直堪称经典。
所有食材拌匀后，放到白菜叶子上，再用菜叶子将这些食材紧紧的包裹起来。然后双手紧握，大口咬下去，这一口，集齐了鸡蛋酱的香、土豆的糯、东北大米的芬芳以及各种蔬菜的清新，当时的感觉，真的是满足与扎实，此刻的东北人心中，已经不需要有什么硬菜了，居家过日子，有这样一个饭包足以了，这才是东北人的真实生活：踏实、质朴。
看到东北有这么一种清新脱俗的吃法，很多在东北生活过的南方人按捺不住了，离开了东北，再也感受不到如此豪放的美食了。于是，纷纷在家效仿起来，做起了南方版的饭包，不过一方水土养育一方食材，很多东西到了南方，可能味道就变了，就连鸡蛋酱，离开了东北，似乎都缺少了一股东北的气息，不过这样的饭包在南方人看起来，也能解解馋了。如果你觉得锅包肉才是东北菜的扛把子，那你一定要尝尝东北饭包，吃过之后，你的想法就会变了。
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