中医认为，肝火是肝阳的表现形式，肝火旺就是肝的阳气充盛表现出来的热象，多因七情过极、肝阳化火或肝经蕴热所致。通常情况下，如果肝火过旺，会表现为头晕、面目红赤、易怒、口苦、脉弦等，女性还有可能出现月经失调、爱发脾气等症状。
肝火旺盛的原因
1.熬夜，睡不好。晚上11点-1点是肝经当今之时，如果经常到了这个时间还没有睡觉，肝脏得不到休息，因此就容易火旺。
2.加工食品吃太多。肝脏是人体最重要的解毒器官，而许多加工食品中几乎都含有大量的添加剂、防腐剂等有毒物质，当这些毒素超过肝脏的解毒范围，自然会引起问题。
3.饮食口味较重。平时吃油腻、辛辣等食物过多，或肉吃太多，蔬菜吃得少，会加重肝脏负担而导致血液循环不畅，使得肝脏充血，并压迫下腹腔静脉，则会引起肝火上升。
4.喝水太少。很多人由于忙于工作，经常是觉得口渴才想起喝水，其实，这个时候身体已经有些轻微缺水了，而喝水太少也容易引起肝火上升。
5.生闷气。肝主情志，经常发脾气，生闷气，感到忧愁，紧张等等，都很容易引起肝火上升，调整情绪是防肝火的重要方法。
想要清肝火，可取夏枯草12克，桑叶、菊花各10克。将夏枯草、桑叶参加适当的水浸泡半小时后煮半小时，最终参加菊花煮3分钟，即可代茶饮。可用冰糖或蜂蜜调味。
以“苦”来降火，“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，苦瓜具有清热祛暑，明目解暑、利尿凉血的左右（作用），对肝火旺盛的人来说是一种非常好的食材，除了苦瓜，还可有苦菜、苦丁茶、芹菜等等。
枣夹核桃有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有较好疗效。
要注意舒畅情志，俗话有说“大动肝火”，多形容勃然大怒的状态。也就是说肝火旺与外界的刺激有一定的关系。肝火旺导致易怒，但情绪上的大起大落、暴躁易怒也容易刺激肝郁化火，导致肝火上升。枸杞水是对眼睛和肝脏都非常有利的茶水，对于经常喜欢熬夜的人来讲，肝脏是重点保护对象，每天取10克枸杞坚持泡水，也就是一小把的样子，对养肝阴和修复肝细胞是很有益的，重在坚持。
金银花在生活中很常见，有抗菌消炎的作用。金银花具有清热解毒的功效，还能预防流感、清血排肝毒。
调养肝脏包括养肝和清肝，养肝重在睡眠，现代人经常熬夜，对于肝脏的损害尤其严重。很多人的肝病其实是“熬”出来的，“夜猫子”大多双目赤红，这是肝火上升的症状。
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