说起吃的，我国的吃货，声名远播，总是非常义气的要帮很多国家，解决食物泛滥成灾的麻烦。懂得吃确实也是大本事，我国的吃货这会儿估计都在为消灭小龙虾而奋斗。小龙虾在其他国家难逢敌手，多数都是泛滥成灾，能把小龙虾吃到要靠人工养殖才不至于灭绝，确实容易让吃货们感到骄傲。不过世界上的食物，千奇百怪，吃货可不是那么好当的。
在我国有一种鱼，晒干之后如铁一般非常坚硬，要削成很薄的片状才能入口，磨成刀还能砍树。这种鱼可不是一般厨子能驾驭得了的，很多吃货也拿它没辙。它就是“鲣鱼”，又叫炸弹鱼、木鱼等，主要分布在全球的温热带海域，在我国以东海和南海居多。鲣鱼属于金枪鱼科，可长到1米长，身体为纺锤形，体表光滑无鳞，十分粗壮。
鲣鱼不仅肉质甜美，营养也十分丰富，具有滋补健胃、清热解毒、利尿消肿、通乳的功效，对各种水肿、浮肿、少尿、乳汁不通等均有一定功效。鲣鱼在日本被食用的历史十分悠久，而新鲜的鲣鱼肉质松散，不适合制作成刺身，因此都是经过特殊工艺煮熟，然后剔除鱼刺，再反复烟熏，熏干后才食用的。熏干后的鲣鱼十分坚硬，被称为木鱼或鲣节。
日式烹饪中常用鲣鱼制作柴鱼高汤，而熏干的鲣鱼非常坚硬，无法直接食用，常配合各种氨基酸和核酸原料制成的颗粒状调味品，用于烹饪，也有木鱼精的叫法。也有将干鲣鱼削成很薄的薄片食用的方式，也用于煮汤或是当成调味料使用。
在国外也有一些习惯恶搞的网友，将干鲣鱼磨成刀子的形状，轻轻松松就能刺穿易拉罐，而更有拿去砍树的，都足以说明这种干鲣鱼的坚硬程度。
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