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深秋时节，来点肉类补补身体，牛肉中富含着很高的热量，这里，就为大家介绍传统法式风格的威灵顿牛肉，它是由大块的酥皮去包裹着牛柳烘烤的一道菜，所以它的酥皮会非常的香浓，牛柳会非常多汁。
一切妥当之后，便可以开始整道菜的制作。首先，我们来处理牛柳。将牛柳剃筋之后，用细绳固定一头后，均匀的绑住。可以绑的紧一些，这样是为了防止牛肉松弛。
之后，我们开始一起处理这些食材。煎锅之中放入黄油，橄榄油，然后加入蒜瓣、百里香、小干葱头末，炒制一二，产生香味，然后放入切好的牛肝菌、鸡油菌和蘑菇。调成中火，翻炒均匀后加一些盐和胡椒，继续翻炒，直至变焦糖色后，就可以了，盛出盘中。
之后，在酥皮表明均匀刷上一层鸡蛋液，放入烤箱之中烤制16分钟，烤箱需要提前预热，预热至195度。
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