对付湖南、四川的伴侣来说，辣椒油是必不成少的下饭佐料，特别是吃面条、吃饺子的时辰来一勺辣椒油，几乎不要太香，炒菜也是必定要加辣椒油的。辣椒油本身也能在家做，可有些伴侣说本身做的辣椒油不香，这是为什么呢？廉价辣椒油，用生辣椒仍是干辣椒？本来没注意，难怪辣椒油不香。
虽然超市里也有辣椒油卖，可是比起本身做的，味道仍是差那么一点，本身在家做的辣椒油才够味。不外有些伴侣本身做不出很想的辣椒油，那可能就是食材用错了，若是直接用生辣椒来做，那必定是做不出香辣诱人的味道的，所以应该用干辣椒来做，下面教你们来做香辣诱人的辣椒油。
预备食材：辣椒、熟芝麻、花生、植物油、盐、八角、香叶、花椒
首先要把辣椒洗清洁，然后拿到太阳底下晒两三天，晒干后再用，若是不想等的话，可以直接用干辣椒。然后把干辣椒用破壁机打成辣椒面。然后把花生下锅赶炒熟，炒好后去皮碾成花生碎，将花生碎和辣椒粉、熟芝麻一起放到碗里，参加一勺盐拌匀。
热锅烧油，放入各类香料用中小火炒香，注意火不要开的太大，以免香料都糊了，炒出香味后把香料捞出，把剩下的油泼在辣椒粉上，这时会听到刺啦的响声，辣椒的香味会跟着热油激发出来，香气诱人，恨不得直接开吃。
比及辣椒油冷却后，装入瓶罐里，密封瓶口储存，随吃随开，最好把它保留在阴凉的地方，冰箱也是很好的选择，如答应以用保留好久哦。这里在提示大师一点，烧油的时辰，有必定要足，甘愿多也不要少，建造完后应完全覆没辣椒粉。
所以大师要记住建造辣椒油要用干辣椒，不然就做不出香辣诱人的味道。爱好的伴侣可以本身在家试试哦，把持起来也很简单。
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