栗子烧鸡
食材:栗子、鸡肉、料酒、盐、葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺
做法:
1.栗子去壳和外衣--生栗子上划个小口,然后放水里烧1分钟,在焖5分钟。乘热剥皮,这样就比较容易剥了。
2.鸡切块,用姜片,料酒,少许盐抓一下,放30分钟。
3.锅里倒少许油,先倒入鸡块,翻炒到变色(如图2),加入栗子继续翻炒个几分钟。
4.加葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,转小火焖45分钟,汁水收干即可。
蘑菇炒肉片
食材:蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。
做法:
1.肉片洗干净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。
2.锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。
3.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
油焖茄子
食材:茄子 土豆 油 盐 鸡精 蒜 干辣椒 生抽 蚝油
做法:
1. 茄子切条用水泡着待用
2. 土豆切条,热锅热油,放入土豆和蒜翻炒1分钟
3. 放入适量的干辣椒
4. 再加入茄子,盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水
5. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀
6 继续盖上盖子,中小火慢慢焖,焖至土豆成熟茄子全部变色即可
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