1、忌茶酒斟满
“七分茶，八分酒”，这是福建民间的一句俗语。茶、酒斟的过满容易溢出，不利于客人端取。斟的过少，又会显得不敬。故在福建这里，茶、酒斟七八分最为宜。
2、忌留碗底
闽南人主食大米，这里人十分珍惜粮食。糟蹋粮食会被视为暴殄天物，会遭到周围所有人的指责。因此，福建在教育孩子吃饭的时候，经常会警告孩子说，如果碗底留有米粒，以后嫁娶的妻子或丈夫会是麻子脸。福建不仅对孩子如此，对客人亦是如此，如果做客的人吃饭留了碗底，会被斥为“歹样”。
3、忌秋冬进补时吃萝卜、白菜
福建极重食补，尤其在秋冬之际，多少都会吃些补血益肾的食物，比如乌鸡、海鳗等。但这些食物大多都是热性的，故在配辅料时，也多会选择热性的参茸、当归等。作为北方人来说，在炖补品的时候喜欢加入萝卜，但在福建人眼中，萝卜、白菜这些都是凉性食物，在炖补时，万万沾不得。
4、忌用餐时收拾碗筷残渣
旧时福建民间宴客，都是一道接着一道菜上，把桌子上摆的满满的，才算得上是丰盛热闹。客人在用餐过程中，啃食后的骨头残渣，在客人没有起身离开前，是不能收拾的。如果冒昧打扫，等同于在赶客人离席，这是十分不礼貌的行为。而客人自己在吃饱后，也不能擅自收拾自己的桌面，必须等所有人吃完后方可收拾，不然会让其他客人误以为你是在催促他。如今，家庭聚餐时，许多福建人依旧保留着这个传统。
5、忌喜事煮咸粥
咸粥是福建人的一大爱好，比如海鲜粥也属于咸粥的范畴。福建办丧事的时候，由于精神疲惫，又要忙于招呼客人，为了省事，很多人都会选用咸粥来招待。甚至现在有的丧葬场还专门煮咸粥来供应守灵人。所以在福建人眼中，咸粥显得不那么喜气，在办喜事的时候，咸粥自然不能出现。
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