说道东北菜相信很多朋友都不会陌生，在中国各地都能看到东北菜馆的身影，并且东北菜一向以分量足、价格低而出名，不过因为它的“特色”引起了很多朋友的注意，他们也都会经常问到，东北菜分量那么大，价格还那么便宜，你们都拿什么挣钱呢？
其实这种问题一直困扰着很多开餐厅的朋友们，且不说别的地区，单单是东三省，一直都是大码大盘子，一直都不敢减量，东北人讲究的是实在，喜欢大大方方的，如果弄得特别少的话，那些顾客是肯定不会买账的，也绝对是没有回头客的。
东北人的特点就是好客，也都特要个面子，亲朋好友到家里做客就一定要吃好喝好，并且不能空盘，好酒好菜的上着，也不管能不能吃的完，总之“场面”决不能丢，在南方人的眼中东北菜就跟东北人的性格一样“豪爽”
东北菜分量大，价格便宜是做到怎么赚钱的呢？在南方的东北菜馆小编并不清楚，但是东北地区的大部分城市里的物价都普遍偏低，可以节约成本，并且房屋的租金也是相对的要便宜很多。
还有就是酒水钱，很多东北饭店都会直接跟啤酒厂合作，而啤酒厂卖给饭店的酒水一般都是买一箱送一箱，像饭店中的啤酒普遍都在4块左右一瓶，一般在东北只要是喝酒，没个12瓶是绝对免不了的，这也是饭店的一种赚钱手段。
最重要的还是人员成本低，人员费用（除厨师外）普工大部分也都在2500左右，一般自家小店甚至一家三口就能忙的过来，赚得也不少，以上都是小编个人观点，你们都是怎么看的呢？
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