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想必每个家庭的烹饪工具都是五花八门的，各有各的用处，铁铲炒菜，汤勺熬汤，漏勺舀面；就连刀具也是非常多的，切肉的，切水果的，切菜的；而厨师炒菜似乎只有一个工具，而且万年不换，无论炒什么菜，都是用它，那就是大汤勺！
经常炒菜的人都知道，炒菜最好的工具是铁铲，能够将菜翻炒起来，不会粘锅，而大勺的沿边都是卷起来的，根本无法做到这点，只适合熬汤用！厨师们想必也是深知这点的，为什么放着专业的铁铲不用，而选择大勺呢？
首先，饭店大厨们几乎都会颠勺，有些菜不颠勺就会糊掉，但是锅铲可以轻松解决这个问题。而厨师们用勺子就可以将原材料翻炒均匀，不需要锅铲。那么为啥不直接用锅铲呢？因为勺子可以盛放各种调味品，而锅铲不好控制量，保证菜肴的品质。
其次，在饭店工作，讲究的就是一个快字。厨师炒菜过程中，不能频繁更换工具。而勺子既可以炒菜也可以制作溜炸，也可以制作汤菜类的菜肴，可谓是全能型工具，所以用勺子可以节省时间。
最后，厨师炒完菜之后，会将做好的菜肴盛装到器皿中去，这时候勺子的作用就比锅铲大多了，堪称最好最便捷的工具了，无论汤菜还是其他各种菜肴都可以用勺子盛装。
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