农村常见的泥土里长大的植物，你都了解多少？

农村常见的泥土里长大的植物生活在城里的小伙伴们，对于有些餐桌上的食物长出的位置肯定很少知道。估计接触最频繁也就是在超市的时候，经过菜市场看见一些摆放的蔬菜看上面的吊牌才认识。不会做饭的人，可能很多蔬菜食物的名字都傻傻分不清。有些农村经常见的食物，都是从地里挖出来，洗干净才摆出售卖。今天就来讲讲农村那些从泥土深处出来的食物吧。

红薯

在农村红薯有很多称呼:山芋、白芋、红芋、番薯、金薯、甘薯、地瓜、红苕、线苕、山药等等,这可能是各地的农村方言不同,还有传入时不同的叫法导致。红薯的叶子刚长出没几天很嫩的时候,是可以吃的。但是在农村藤和叶子都是用来做牲口的饲料。红薯是它的根部膨胀长果。从土地里采挖出来后，洗干净削皮可以直接开吃，脆甜脆甜。不过生的不能多吃，吃过了会肚子疼。它还可以烤着吃、蒸着吃、切成块煮粥吃，也可以做成红薯粉当调料品。

大薯

它长得有点像山药，是山药的品种。地表是藤曼，需要木棍绑定藤曼生长，地表下面就是大块的大薯。块头特别大，有薄薄的一层皮，里面是白白的肉，跟平常超市里的山药一样。这种植物一般在赣南客家地区多有种植。客家人把它去皮磨成浆加上米粉盐，搅拌均匀，然后用热油炸，制成客家人称的薯包子。在客家饮食中，是非常有特色的美食小吃。

凉薯

如果你是城里长大，在超市或者菜市场上看见一种像心型形状、外表有皮的蔬菜，你多半会不知道是什么。农村的孩子应该一眼就能认出，是凉薯也有人称土薯。它也是靠着根茎长大的食物。外皮很好剥，里面的肉是白色的。可以当作蔬菜炒着吃，也可以剥皮直接吃。里面的水分多，在农村用来当作解渴的水果，出去干活的时候带上一两个，渴了就直接剥开吃。

菊薯

其实就是大家说的雪莲果。它的里面含有很多的水分还有糖，吃起来脆脆的甜甜的。它也是可以直接去皮吃，也可以炒着吃、煮着吃、炖汤吃。它不光根块可以吃，它的叶子和花晒干后话可以用来泡茶喝。它和凉薯其实很相似，只是雪莲果比凉薯含糖分多。它长成后的果实形状很像萝卜，而它的植株苗可以生长到2米高呢，它的花小朵是黄色。在超市其实比较少见，因为我国的菊薯用于出口的比较多。开始种植的时候是在云南，后来南方地区陆续栽培种植。

马铃薯

它就是土豆，这个名字大家估计是最熟悉的了。不同地区它还有不同的称呼：山药蛋、洋芋、番仔薯等都是它的名字，只有土豆是运用最为广泛的。光看这些名字，就知道它种植面积很广，也被大家熟知。小学课本上都会告知孩子们，土豆长芽后是不能吃的，吃了会对身体有害。马铃薯含有丰富的淀粉，吃多了容易有饱腹感。土豆经常也做成各种美食：薯条、薯片、土豆饼、土豆泥等。

上面这些食物，不能说全部吃过，但或多或少也吃过其中的一两样。现在有很多都是大棚种植，味道没有像农村深厚土地种出来的那么纯正。在栽培的过程中，可能样貌也会随着稍微变化。如果对植物感兴趣的小伙伴，有机会一定要去农村亲眼看看这些食物的生长过程，你一定会感叹大自然的神奇及人类饮食文化的传承。