爱的拥抱
乌鲁木齐会烘焙的满客叔叔今天给大家讲下蛋糕制作当中最重要的原料——奶油！
现在市面上的奶油分为两种，一种是牛奶当中提炼，动物奶油，一种是人造的，就是植物奶油！
牛奶
接下来简单讲下这两种奶油的区别：
一、制作工艺不同：植物奶油是人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。可见动物奶油食用起来更安全。
二、打发过程不同：植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，打发的成功率非常高，打发效果非常好，一般一盒植物奶油做3个8存左右的奶油蛋糕不成问题；但是动物奶油就没这么简单，一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率比植物奶油逊色多了。
三、稳定性有差异：植物奶油稳定性极强，造型裱花都简单且栩栩如生，层次、菱角分明，硬度强还耐热；而动物奶油稳定性较弱，尤其是一些高难度造型几乎很难支撑，不好摆造型，耐热性差。
四、价格差异：植物奶油相比动物奶油便宜许多，同样一升奶油，动物奶油的价格可以买2倍以上的植物奶油，而植物奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。
五、口感差异：植物奶油因为是人工合成所以口感香甜，吃起来不油腻较清新；但是动物奶油因为是纯牛奶提炼，所以较油腻，不加糖根本没有香甜口感，口感较弱，但实际上动物奶油本身就没有味道，才是真正的奶油精华，越吃越有魅力。
六、专业称呼不同：动物奶油又称淡奶油，因为纯天然没有添加糖分，所以称之为淡奶油，而且脂肪含量仅35%，只是熔点较低。植物奶油又称鲜奶油、植脂奶油，主要是氢化植物油添加辅料添加剂制作而成，致命的缺点就是会产生大量的反式脂肪酸，这些并不能被身体消化系统所消化吸收，容易危害人体健康。
传统奶油图片
以上就是植物奶油和动物奶油最大的区别，有些大家是看得到，有些是大家看不到的！
法国总统奶油
法国铁塔奶油
乌鲁木齐会烘焙的满客叔叔最早时采用法国总统，后来选取烘焙界公主之称的爱乐微奶油也就是法国铁塔奶油，都是业界内顶级的纯天然乳脂奶油品牌！
奶油本身是蛋糕当中最重要的部分，所以选取也是经过很多次的筛选，最早的时候也选用过蓝风车，后来经过反复测试以及和几位烘焙师傅的反复改良，又有多次的与坚果水果搭配的口感调和，才最终选用总统和铁塔这两个品牌，做更好更棒的蛋糕，我们一直都为之努力！
满客叔叔奶油蛋糕的展示：
核桃骑士，奶油与新疆坚果的巧妙组合
四季果园，奶油与新鲜水果的绝妙配合
爱的拥抱，表白专用的玫瑰奶油蛋糕
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