如此“不正宗”的烤串，长沙没有第二家

在长沙中山路的一个小巷口，有这么一家“不正宗”的烤串店，由几个刚刚毕业的小伙子经营着。

他们将东北菜经过改良，再搬上长沙的餐桌，凭借着他们的实力赢得了好口碑。

吃肉吃到饱

“活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重”——蔡澜

奔波劳累了一天，比立刻躺下更令人舒心的一件事是放开肚子，找到一家烤串店，撸个串、吹个瓶。

“不正宗烤串”比较注重肉本来的鲜味。他们绝大部分的食材在上烤架之前都不会先经过腌制。

幸福肉串

幸福肉串是店里的主打招牌菜。

选取上好的猪颈松板肉，瘦中有肥，嚼劲适当。

即便是一大片的肉，口感也是很好，不干不柴。

之所以能有这样的口感，只因它是店内一道工艺最繁复的烤串。

粗剔肥油——精剔脂肪——砸松筋肉——划上刀花——洒满调料——揉搓腌制（腌制时间不宜过长，3小时足矣）——上炉烤制。

醉叟烤生排

乍听菜名有点新鲜，原是老板自创的菜名。

将整根的猪肋排一切为二，并不提前腌制，而是直接上烤架。

经过炭火高温的炙烤，排骨外面焦脆，里面的肉质却很嫩。

再撒上芝麻、香料、辣椒粉调味，在调和口感的基础之上，最大可能地保留了原来猪排骨的本味。

大片肉

大片肉是店主后来研发的新菜式，铁签串起一大片一大片的牛肉，撸起来甚是过瘾。

五花肉

五花肉是进一家烤串店必点的。但老板最初不愿跟风，不做五花肉。后抵不住食客的钟爱，便将五花肉摆上了餐桌。

师傅的技术不错，烤得刚刚好。焦黄香脆，吃起来并不感觉到肥腻。

红柳木肉串

红柳木肉串算是不正宗里的一道特色菜。

红柳木签本是新疆烤肉的特色，店主将这一习惯沿用在了现在的烤肉上。在近500度的炭火炙烤下，新鲜的红柳木枝会分泌出粘稠的汁液，也能去掉一部分牛羊肉的膻味。

红柳木猪肉串：大多烤串店是寻不到猪前腿肉的身影的，“不正宗”独辟蹊径，用一份鲜嫩多汁的猪前腿肉打开了食客的味蕾。

木串上的瘦肉粒粒分明，每一串都值得细细品味。

红柳木牛肉串：牛肉皆是来自新疆内蒙的牛，牛肉中间夹着一小坨牛油一同烤制，保证了牛肉的鲜嫩。

红柳木羊肉串：来自宁夏的滩羊，烤制中渗入了红柳木汁，去了一些羊肉的膻味。撒上少许佐料，起到提味的作用，并未掩盖原来的肉味。

搬上长沙餐桌的东北特色菜

东北冷面

本是一道东北菜，经过略微的改良，端上长沙的餐桌，更适合长沙人的口味。

荞麦粉富有嚼劲，西红柿与香菜的红绿搭配，在燥热的午夜更显清凉。

爹菜

爹菜是独此一家，由东北凉菜改良而来。用豆皮铺满碗底，添上现烫菠菜页，再缀以少许清凉黄瓜丝，最后浇上提前用原浆米醋炒过的酸爽肉沫调味汁。入口清爽，酸香回甘。

解腻素烤

去一家烤串店撸肉串是必不可少，但素烤也是不可或缺的。

不得不提的是这家的菜卷，也是东北的特色菜。用豆皮裹上香菜根，清爽解腻。当然不爱香菜的人还是不要强于尝试了。

茄子烤得刚刚好，皮肉可以轻松剥离，挑起一大块茄肉送入口中，不要太满足。

你是吃肉党？还是食素党？来PK一下？

撸串不忘来一杯

撸串不吹瓶？那你可就错过好酒了。这里一系列的俄罗斯啤酒，都是远渡重洋来到长沙的。你可根据自己的口味来选择最适合自己的那一瓶。

当然，这里还为女孩子准备了汽水。食客直呼寻到了东北回忆的珍珍荔枝汽水和北冰洋汽水。

特此店主想请大家一起去店里唠嗑几句，顺带撸个串。

福利时间

福利一

50元无门槛代金券

文末留言

#你是爱爱吃肉还是爱吃素#

留言排名前30位可获得

福利二

葱香鸡腿肉一份

红柳猪肉串一手

爹菜一份

精选10位走心留言送出

温馨提示

以上福利不可叠加

且仅限堂食

门店信息

门店地址：中山路138号银宫电影院一楼（国货陈列馆友阿珠宝东边巷子）

营业时间：18：00——02：00

预约电话：18844164266

—END—

我们致力于做温暖的媒体人

乐活长沙——让城市更有趣

编辑：皮皮

图片：扣肉

设计：砂子

主编：大乔菌