你知道为什么现在专家都建议大家多吃素食吗？

最近人民日报发了一篇防癌的文章，在饮食方面，明确提醒国民要吃素。

只是他还是避开了“吃素”两个字，说的比较婉转，但这也符合一个大型官媒的稳重或者说是保守。

人民日报是怎么说的呢？

文中把致癌因素分为八大类，其中动物性食物致癌并没有被单独归类，而是归纳进了“油”类，这是人民日报编辑部对于这个无肉不欢的社会最最含蓄的深沉的爱。

这几段文字的重点，实际上说的不是油吃多了，而是大鱼大肉吃多了容易得癌症。他们的建议之一是：少吃或不吃肥肉、动物内脏、鱼籽等富含饱和脂肪和胆固醇的食物。也许很多人看了这句话会误以为，以后可以吃瘦肉，可以吃鱼肉等。其实这句话的真正内涵是——以后只能尽量吃素了。

什么样的食物含有胆固醇？植物类统统没有胆固醇，而动物性食品无一能避免胆固醇。在所有动物性食物中，都含有胆固醇，原因是胆固醇是所有动物体内必不可少的物质，是生物膜的重要成分之一，因此瘦肉鱼肉也不例外，含有一定量的胆固醇。

所以人民日报真的是劝我们吃素啊~~怕广大读者不明白，它最后还要追加了一句：每天一斤蔬菜半斤水果。

也许有人听了我这种朴实又直白的解释以后，依然会有一点点困惑，譬如有人会说：人体也需要一些胆固醇，所以摄入动物性食物应该是没有问题的。

他们不知道的是，所有动物，包括人，本来就可以合成100%自身所需的胆固醇。他们可能也不知道的是，人体没有分解胆固醇的能力，而排出胆固醇也是非常复杂的一个过程。而体内胆固醇含量的升高，长期以往会导致种种疾病的发生。

老一辈条件不够，总是会告诉我们多吃肉、多吃点好吃的、多吃有营养的。可是却不知道“病从口入”这个道理，往往造成的结果可能是直到生病去世都不知道正是这些“有营养”的食物害了我们。

所以人民日报建议我们少吃或不吃含胆固醇的食物（动物性食物），是非常科学的。2016年发表的“美国2015-2020膳食指南”也明确表示：每个人应当尽量避免从食物中摄入胆固醇。

对于素食，最大的误解之一就是它会使得一个人变得衰弱、缺少活力，苍白而且病恹恹的。但事实上，许多的研究显示，素食者较肉食者更为强壮、敏捷而有耐力。

美国康奈尔大学终身教授坎贝尔表示，美国的专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为他们老是吃动物性食物。但他们要付出很大代价，得癌症、心脏病的几率比普通人高得多。美国的橄榄球是世界上最好的，但橄榄球运动员平均寿命只有53岁。相对来讲，很多世界级水平的运动员，由于是吃植物性食物为主，肌肉的张力很高，而且也很健康。从现状看，不是以吃肉为主的人，要活得长命一些。从植物性食物对健康的广泛影响来看，从医学的角度来看，现在可以用食物来控制疾病和促进健康，而不仅仅是依靠药物。

营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石也表示，已经有充分的证据证明“以植物性食物为主的膳食对于预防慢性疾病是有好处的”，所有的疾病，不管哪种肿瘤，冠心病、中风、糖尿病，都是基因起了决定性的作用。最终，某种基因导致了疾病的发生。植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而让人减少患癌症的几率。

在英国，素食者购买人寿保险花费的钱要比肉食者少。因为素食者患心脏病的几率较低，保险公司据此认为他们的风险也较低。而且，素食餐馆投保食物中毒的费用也较低，因为素食的食物中毒几率要比肉食低。

在国家和社会不断进步的今天，国民患病率却在不断地增加，相信国家会越来越重视国民的健康问题，官媒也会做更多关于健康方面的推广。到那个时候，国民将会摆脱现在不断增加的富贵病，民族也会越来越强大！

健康无价，生命无价。是时候让素食回到餐盘中央了。