秋天海南旅游，正值螃蟹肥美，吃蟹最好的季节！

秋季，海南旅游 要问吃货：“秋天什么海鲜最好吃？”那必须是吃螃蟹了！九月是吃螃蟹的好季节今天就让小编和大家一起吃！螃！蟹！吧！

虽说一年四季都有蟹吃

但是每年9月至10月

才是螃蟹黄多油满之时

所谓是“秋风起，蟹脚痒”，“菊花开，闻蟹来”

这个季节的螃蟹

无论是清蒸、熬粥、水煮

爆炒、油炸都美味至极

hold住你的口水

先来看看在海岛

能吃到螃蟹家族的哪些成员吧

青花蟹

青花蟹颜色青白相间，群栖浅海海底，是资源量最大的海蟹，捕捞量最多，也是陵水朋友在家里吃得最多的螃蟹。青花蟹肉质比红花蟹香甜一些，一般用来清蒸、水煮、煮蟹粥。

红花蟹

红花蟹红白相间，姣好的外壳被称作“蟹里西施”。红花蟹最常见的做法是清蒸，能保留蟹的原汁原味。其次香辣红花蟹也是非常欢迎的做法，用蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成美食佳肴，融香、辣、鲜、脆为一体，味道鲜美，简直停不下来！

三点蟹

三点蟹又名红星梭子蟹，天生自带“表情包”，萌萌的外表还是没能逃出吃货的“魔爪”。三点蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质，最适合清蒸，或一切两半炖豆瓣酱做成蟹煲，或用蟹炒酸菜，炒辣椒，都是沿海一带居民餐桌上的常菜。

琵琶蟹

作为一只“直来直往”的螃蟹，琵琶蟹可不只是行走姿势特别，味道也是一级棒！小编最爱的做法就是干烧琵琶蟹，壳红肉白，味道香浓，肉质鲜美，并且含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

山螃蟹

山蟹一般都藏在溪边的石头下，它们的个头很小，又非常灵活，想要抓住它可不简单，要翻开石头看到它之后要迅速按住它的背，这样不仅能抓到，任凭它大钳子如何挥舞都伤不到手。山蟹没什么肉，通常会用它来煲汤，味道清甜又营养。或者是下油锅一炸，味道酥脆。

面包蟹

面包蟹因为外表似面包而得名，其体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。面包蟹肉质鲜嫩爽口，蟹钳巨大且肉厚，懒得挑肉的吃货可以考虑吃面包蟹！

如何做出美味的螃蟹

认识了这么多螃蟹，那怎么做比较好吃呢？小编教你几个简单的螃蟹做法，分分钟做出美味的螃蟹，自己动手，丰衣足食哟！

【干锅焖螃蟹】

●食材：螃蟹（喜欢几只就放几只）

●做法：将螃蟹洗干净，放进锅里，切记不要放水，盖上锅盖，中火焖5~8分钟，闻到有点焦味就关火捞出即可。螃蟹本身含有大量水分，干锅可以把水焖出来，锅里温度会把螃蟹焖熟，这样做出来的螃蟹肉质鲜美，还可以保留螃蟹最初的鲜味。无水干锅焖的螃蟹不用放任何调料，吃起来就有味道！是不是第一次听说焖螃蟹不放水不用任何调料就可以，是的你没有听错，信小编的没错，回去试试吧！

●难易程度：太！简！单！

【螃蟹粥】

●食材：螃蟹2只、米一把、葱姜蒜少许、一勺清油、一勺蚝油、盐（等粥熟了依个人口味添加）

●做法：将螃蟹洗净，对刀切成四块，留用。用砂锅煮一锅稀粥，留用。将备好的葱姜蒜下油锅爆香，加入一勺蚝油，放入螃蟹翻炒，倒入熬好的稀粥，煮5~8分钟（煮的时候记得在旁边加点水搅拌哦），好啦！出锅，在撒点盐和葱花，完成！

●难易程度：挺简单的

【炒酸辣蟹】

●食材：螃蟹5只、绿尖椒1个，红尖椒1个、葱姜蒜少许、一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、半勺糖、小半碗淀粉水（勾芡用）、盐。

●做法：将螃蟹洗净切块，绿尖椒红尖椒都切片备用，热锅下油和葱姜蒜爆香，下螃蟹和尖椒大火翻炒，加入生抽、蚝油、醋和糖，倒入淀粉水盖上盖子焖2分钟。开盖翻炒，依个人口味加盐，喜欢香菜的朋友还可以撒点香菜，就可以出锅啦！

●难易程度：还算简单吧

如何分辨公/母螃蟹

喜欢吃带蟹黄的朋友，挑螃蟹会吗？都说螃蟹“九月团脐十月尖“，螃蟹母为圆脐，公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润，那今天小编就教教大家，如何分辨公母螃蟹吧！

●母蟹是圆脐，公蟹是尖脐哦！

●母蟹的蟹腿没有太多的绒毛，公蟹有比较明显的毛。

来源：海南陵水旅游