现在的烘焙越来越高大上了，各式蛋糕的造型也更加奇特，前段时间流行的脏脏包，最近又流行一款沙皮狗巧克力慕斯。逼真的沙皮狗造型，精巧的设计，连身上的毛都是那么立体，非常受大家喜爱。
今天教大家怎么做这款网红沙皮狗巧克力慕斯！
【食材】牛奶42克，白糖25克，吉利丁片2克，蛋黄1个（18克左右），淡奶油100克，66%黑巧克力50克，100毫升硅胶小狗模具2个
【制作】
1、首先准备好所需食材。
2、买的吉利丁片一般是一片重5克，用剪刀剪下2克，放于凉水中泡软备用。
3、巧克力选用66%的黑巧克力，称重50克备用。
4、将巧克力隔水加热融化。
5、取一个中等大小的鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离，蛋黄重约18克。
6、准备好17克白糖和1个蛋黄。
7、将白糖加入蛋黄中，充分搅拌均匀。
8、将8克的白糖与42克牛奶混合，放入锅中煮开。
9、将煮好的牛奶缓慢倒入蛋黄液中，分次倒入，一边倒一边搅拌均匀。
10、吉利丁片泡软后取出备用。
11、搅拌好的牛奶蛋黄液还有温度，马上倒入到吉利丁片里搅拌。
12、使吉利丁片融化，并搅拌均匀（图右）。
13、将搅拌好的牛奶蛋黄吉利丁片溶液分次加入到融化的巧克力里，每次加入都要搅拌均匀。
14、将淡奶油用电动打蛋器打发至6成，出现明显纹路即可。
15、将已经搅拌好的巧克力溶液分次加入到打发的淡奶油中，每次都充分搅拌均匀。
16、充分搅拌好的巧克力慕斯液滴落时有明显纹路不会马上消失。
17、准备好2个小狗慕斯模具，模具容量为100毫升（跟正常手机大小差不多）。
18、将巧克力慕斯液缓慢倒入到模具中，将模具装满。
19、倒好之后，轻轻震动几下模具，使表面平整。
20、将模具放入冰箱冷冻3-4小时后取出。
21、取出后就可以脱模了，因为是很软的硅胶模具，所以很容易脱模。用手轻轻掰开模具四周，使模具与慕斯脱离，尤其耳朵和腿部比较细小的地方容易断裂，所以动作要轻，要有耐心，待小狗慕斯完全与模具分离开，将模具倒扣过来，将小狗慕斯放到容器上。
22、再用融化的黑巧克力点上眼睛和鼻子，又好看又好吃的网红小狗巧克力慕斯就做好了，开始享用吧，是不是很逼真呢！
【小贴士】
1、巧克力要用66%的黑巧克力，66%指的是总可可固形物的含量大于等于66%。
2、如果想做一个白色的小狗慕斯，也可以用白巧克力。
3、小狗巧克力慕斯是冰淇淋慕斯，不是蛋糕，放冰箱直接冷冻就可以了，不需要烤箱。
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