文章导读
大白菜营养十分的丰富，是一种比较常见的普通食材。大白菜含有的丰富的维生素和粗纤维，经常吃大白菜可以增加身体的免疫力，都说百菜不如白菜，也说明了大白菜的营养价值极高。大白菜的做法很多，可以搭配各种食材一起烹饪，凉拌、炖、烧等味道都非常的鲜美，现在就来说说白菜心的做法。
做法一：凉拌白菜心
食材：
白菜心、豆干
做法：
1.蒜头切碎，辣椒切丝备用，大白菜洗净取前段内层较嫩的部份切成丝，放入容器中拌入约煮菜的盐多一点，我用保鲜盒盖上盖子上下摇晃让它出水，醃个一小时左右。泡软的菜心用开水清洗沥去水分备用。
2.豆干入滚水略煮，取出放凉切丝备用。将菜心、豆干、蒜末和辣椒丝放入容器(建议玻璃容器)，加入少许的盐、糖、醋和胡椒粉拌匀，试味道调整喜爱的酸甜度，放冰箱冷藏入味(约半天~一天)。食用前淋上香油，洒些香菜拌匀即完成。
做法二：白菜心炒猪肝
食材：
白菜心、猪肝
做法：
1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。
2.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用。余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。
做法三：醋溜白菜心
食材：
白菜心、海米
做法：
白菜心片成片，海米用温水泡开。起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。
（图片来源于网络）
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