“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”
粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》。而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。
现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等，当然还有我们黄小厨家传的碱水粽。今年端午节，除了粽子本粽，各路近亲也来相贺，快打开锅欢迎它们吧！
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粽子本粽
●黄小厨家传碱水粽
碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。
●蛋黄栗子鲜肉粽
从南到北，肉食者的最爱就是肉粽~尤其是蛋黄栗子鲜肉粽，听着就特别过瘾！超详细的包粽子手法快打开视频学习，甜粽的包法也同步get，只要把蛋黄、栗子和鲜肉换成红枣、花生等食材就好啦～
●冰美人水晶粽
这颗粽子，不同寻常。这颗粽子，有颜有料。这颗粽子，与糯米无关。非常适合肠胃不太能消化糯米，或者吃腻了传统粽子，想尝鲜的小厨们，一起来体验下粽叶包裹着葛根粉的滋味吧~
粽子近亲
●荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡是广东早茶里的传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。
●腊味糯米饭
一般糯米饭都是生炒做法，一边炒一边加水，要不断翻炒，过程有点复杂。其实做糯米饭也没有那么麻烦，可以让家里的电饭煲来帮忙！比蒸粽子还省事儿哦！
●排骨焖饭
这是一道懒人快手饭+菜，不用大费周章地做出三菜一汤来配饭，轻松下厨就可以饭菜兼得。盛上堆成浅浅小丘的一碗饭，看着腾腾的热气和着香味氤氲而上，心也会变得温暖起来。
●网红糯米蛋
有糯米的软香，又有咸鸭蛋的咸香，有五花肉的油香，又有玉米粒的甜香，这颗神奇的蛋，综合了多种的香，创造出了一种神奇的组合，怪不得迅速火遍了朋友圈！
端午小笔记
●你们知道端午节在最开始并不是为了纪念屈原吗？
春秋之前，吴越之地有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗。后因诗人屈原在这一天死去，便成了中国汉族人民纪念屈原的传统节日。
●你知道最好不要说“端午节快乐”吗？
因为端午节是驱阴辟邪、拜祭祖先和纪念先贤的节日，所以恰当的说法是“端午安康”，而不是祝人“端午节快乐”。
●你知道端午节除了吃粽子还有哪些浪漫的习俗吗？
传统的端午节除了吃粽子，还有喝雄黄酒，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，赛龙舟的习俗。
●你知道用雄黄酒画王字是有渊源的吗？
旧时端午节有以雄黄涂抹小儿额头的习俗，是为了驱避毒虫，却病延年。典型的方法是用雄黄酒在小儿额头画“王”字，一借雄黄以驱毒，二借猛虎以镇邪。
●你知道小时候最爱戴的五彩绳是来自汉代的祝福吗？
汉代端午节以五色丝结而成索，或悬于门首，或戴小儿项颈，或系小儿手臂，或挂于床帐、摇篮等处，俗谓可避灾除病、保佑安康、益寿延年。或者以五色丝线合股成绳，系于臂膀；或者在五彩绳上缀饰金锡饰物，挂于项颈；或者以五彩绳折成方胜，饰于胸前；或者用五彩绳结为人像戴之；以五彩丝线绣绘日月星辰乌兽等物，敬献尊长。
●你知道戴香包还有许多独特的讲究吗？
戴香包颇有讲究，老年人为了防病健身，一般喜欢戴梅花、荷花、双莲并蒂等形状的，象征着万事如意，家庭和睦。小孩喜欢的是飞禽走兽类的，如虎、豹子；猴子上竿、斗鸡赶兔等。如果是热恋中的女生还会提前很长时间就做好香包，在端午节那天送给男朋友或心仪的对象。
●你知道端午三友吗？
（图片来源于网络）
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