我是绝对的肉食动物，喜欢吃肉，几乎每顿都吃肉，但是我也非常注意搭配的，不止是肉类，蔬菜也要吃，我要满足味蕾，但不能让自己变胖，所以就只能变着花样的想菜谱，不能太单调，所以今天介绍的这道美食，就是不一样的，是鸡肉为主材料，然后搭配别的辅料，做出新的美食。做出来的肉片滑嫩，如果你蒙着眼睛吃，分不清是鱼肉片还是鸡肉片，味道甜咸鲜，还有一点点微酸，在家里做起来特别简单，用这样的方法，可以做出不一样的鸡肉片，特别适合家庭食用的家常小炒，简单实惠又好吃的红油鸡片。
1.鸡胸肉清洗干净后，切成1.5毫米左右的薄片
2.放大一个大碗里准备腌制
3.放入少量的盐，为了使鸡肉更加滑嫩，有一个重要的步骤，就是放一点小苏打，一点就可以，多了就破坏鸡肉的营养了
4.然后在放入糖，淀粉，少量清水，给鸡肉按摩，抓匀，腌制15分钟
6.准备一点蒜，切片备用
7.把蒜片，葱碎，放入碗内，放入番茄酱，胡椒粉，淀粉，酱油，搅拌均匀
8.再放入少量的清水，搅拌均匀，酱汁就调好了
9.还要再放一点甜椒，将甜椒切成比鸡肉略小的块，不用太大
11.油热后，把腌制好的鸡胸肉放入锅煎至两面金黄
12.把调制好的料汁倒入锅内，加入红油，与煎好的鸡胸肉一起翻炒均匀即可出锅
温馨贴士：关键的一招就是用少量的小苏打腌制鸡肉，它会让鸡肉的肉质滑嫩，口感他别好，这道菜选择鸡胸肉就可以，做出来肉质特别嫩，而且切的厚度要适中，不能太薄，没有嚼劲，也不能太厚，吃起来会硬，所以要掌握好薄厚。红油就是辣椒油，不喜欢辣的可以不放。
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