博湖特色鱼肉拌面，胖纸哥馋得吃美啦

大家好，我是新疆胖纸哥！

在博斯腾湖大河口景区，我们游览了湖面的景色，也体验了水上的娱乐项目，现在到了吃午饭时间，我们一定要品尝品尝这里的特色“鱼肉开胃面”，不说在全国有没有，但在新疆却是独一无二的。2012年5月，博湖县“鱼肉开胃面”荣获第二届中国清真美食文化节和新疆特色餐饮食品博览会名小吃。即便是新疆人，我们还是第一次听说有这样的面食。

来到景区餐厅，经理热情地接待了我们，他说听袁阳介绍胖纸哥最喜欢吃拌面，今天就专门准备了本地特有的鱼肉开胃面，面对外界的人都统称为鱼肉拌面。因为要满足顾客的口味，一般就是选四盘不同品种的鱼肉菜，然后再上一盘拉条子面，不过面吃完可以再加，直到吃饱为止。

当服务员端上来鱼肉菜和拉面时，胖纸哥嫌盛面的盘子太小，就让服务员换了一个大盘子，这样才能吃得过瘾。看见鱼肉拌面，胖纸哥馋得直流哈喇子，于是便迫不及待地拿起筷子，边吃边让经理说说鱼肉拌面和其他拌面的不同之处，究竟味道好在哪里，做法有什么讲究。

关于鱼肉拌面，经理介绍，十多年前，博湖县也没有鱼肉拌面，因为看到很多人喜欢吃面食，再说新疆大多是羊肉或牛肉拌面，他想到博斯腾湖盛产鱼类，不如尝试做鱼肉拌面，这样一定会非常适合大众的口味，并能让鱼肉拌面成为博湖县的金字招牌。经过摸索和配料，最终定为至少有四盘不同的鱼肉炒菜，鱼肉必须用蔬菜来配着炒，这样可以保证营养的充分搭配。

做鱼肉拌面的要求很高，采用的都是当地特色有机蔬菜为辅料，如白菜、蒜苔菜、毛芹菜、韭菜等，特别是毛芹菜是餐厅的特色。自从博湖的鱼肉拌面出了名，很多人就慕名而来，都想品尝一下到底是什么味道，吃过以后，顾客对鱼肉拌面的评价很高，因为鱼肉的肉质比较疏松，口感也比较好，而且还是高蛋白，营养价值非常高，所以深受大家的青睐。

吃完鱼肉拌面，胖纸哥说味道的确很好，拉面也很筋道，四种不同的鱼肉菜，炒出来的味道也各不相同，相比之下，鱼肉比羊肉和牛肉更为养生，再加上有机蔬菜，经常吃会让人更健康更有活力。

不仅鱼肉菜做得色香味俱全，而且拉条子面也是最关键的环节。做拉面的面粉需要采用当地的小麦精粉，千万不能用别的地方的面粉，不是拉不开，就是一拉就断。只因博湖县本地的小麦生长周期长，沙漠日照时间长，所以磨出来的面粉，和出来的面就筋道，口感也很好。美味的鱼肉菜，配上筋道的拉面，品尝后味道真的感觉爽口味美。

问到鱼肉拌面的价格时，经理说四个菜和面共58元，这属于当地的特色名小吃，应该是很合理，毕竟是明码标价，虽然比普通的拌面要贵一些，但大家都能接受，很多吃过的人觉得特别划算。这些年，凡是到博湖游玩的游客都认为，无论是景区的收费，还是餐厅的饮食，价格都比较透明合理，评价和口碑也很好。

有美景，也要有美食，湖光山色的博湖，不仅美得令人心颤，而且特色的美食也馋得令人心动，这样的地方，如果不去亲身感受的话，那将是一生的遗憾和牵挂。

好啦，截止到今天，胖纸哥博湖游记的节目就圆满结束了，如果您想到西海博湖来，记得提前跟我联系哦，让我们相约下次栏目再见。

欢迎关注新疆胖纸哥，观看《遇见新疆的你》，带你去了解最真实的新疆。