李鸿章与公和堂联
文/戴健
李鸿章是道光丁未科进士，文华殿大学士，诗文书法功底很深。但特地为一个小饭店题联，用合肥话来说，却是“稀巴巴”的。这幸运事就顺汤顺水落到“公和酒楼”，距今有一个半世纪了。
相传李鸿章回乡省亲，某天在一众地方官员前呼后拥下巡视市容，行进到东大街（今淮河路）明教寺东不过几个门面的公和酒楼前，老板疾步向前，以李鸿章字呼“少荃大人”。李鸿章一愣，认出是当年入伍淮军的东乡人李国诚，遂下轿叙话，对追随自己南征北战后复员回乡的弟兄，如今开了饭店生活有着落很是高兴。李国诚遂邀李鸿章入酒楼，略备酒席款待。楼主先奉上自制的狮子头，中堂大人边品茶边咀嚼，居然啧啧称赞，吃罢脱口而出：公和堂前点心尝，酥脆松香。受到督抚大人的夸奖，李国诚很是高兴，酒宴后他又“得寸进尺”请李鸿章回赐墨宝。李鸿章欣然题赠嵌字联：
和为贵万商云集；
公则悦四海风从。
李鸿章的父母皆李姓，李国诚和他们并不是一姓，但深谙“生意经”的他深知这副字的“广而改之”意义，马上装裱挂于酒楼。李鸿章回京前也不忘装筐捎上狮子头。名人效应一传十十传百，命名“公和堂”的狮子头轰动庐阳，蜚声遐远。
光阴荏苒。上个世纪五六十年代，由于历史的原因，公和酒楼风光不再。李氏后人从合肥回到故里撮镇，“公和堂”和狮子头似乎也销声匿迹了。但狮子头的配方一直被保存并传承下来。
本世纪初，李国诚曾孙李昌信在撮镇开了公和酒家，又将狮子头按秘制配方炸制，摆上餐桌，受到欢迎。李昌信灵机一动，开饭店还不如卖狮子头。于是注册“公和堂特色狮头”，密封包装，且巧打李鸿章的牌子，销量大开，成为合肥的知名品牌。
公和堂狮头外包装和说明文字，把李鸿章当年的题联印成“公则悦四海风从，和为贵万商云集”，笔者十多年前看到，就知道错了。这是怎么一回事呢？经过考证，原来是创牌初期，李昌信“擅自”把上下联调一下，感觉像“藏头联”，首字组成“公和”。包装袋刚印好，李昌信的父亲就连声说“反了反了”。后来也就将错就错了。
（图片来源于网络）
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