新疆炒米粉—你永远无法抵挡的诱惑！

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炒米粉这种美食，估计很多食客都很熟悉，不过你见过或吃过这种炒米粉么？

他就是新疆一道很有名的小吃—新疆炒米粉。新疆炒米粉使用的米粉都是比较粗的，炒出来的米粉比较有嚼劲，常见的配菜主要是芹菜、辣皮子等，出锅的米粉色泽诱人、汤汁浓郁；新疆炒米粉也是花样繁多：鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。口味有微辣、中辣、爆辣等口味，进店只要给店员说一声：牛炒2份，微辣。不需一会儿，刚出锅的米粉便会给你端上桌，用筷子拌几下，入口鲜辣，劲道的米粉裹着美味的汤汁，保证你吃的额头冒汗、两腮发麻.......，回味无穷啊！新疆儿娃子如果吃到那家的米粉好吃会说：这家的米粉歹的很，尔天我们再来！

小编也是在内地常游历，尝过他们本地的炒米粉，不过个人觉得那个炒米粉和新疆的炒米粉比起来简直是弱爆了！

可能还是米粉没有新疆米粉的嚼劲、味道没有新疆米粉的鲜、麻、辣吧。

在新疆的大街小巷，各类炒米粉的馆子也很多，不过店面都不是很大，有些馆子外表看起来不咋的，但是进去后才知道，里面已经是人满为患了，想知道原因么？你吃了他家的炒米粉你就知道为什么了？所以在新疆吃炒米粉，千万别被米粉馆的外表所困扰，重要的是内在。

以前，只知道新疆的Y头子爱吃凉皮子和炒米粉，小编很纳闷！有撒好吃的么？一天到晚的吃那个，不烦么？直到一天，朋友让给他带一个炒米粉（还特别指定店名），进店一看，儿娃子、Y头子坐了一屋子。好奇心作怪，遂破天荒地给自己点了一份，真的是好奇害死猫啊！吃完以后我就彻底被她俘虏了！！再也没能摆脱她的诱惑.........。

最后，小编告诉大家一个炒米粉的方法，大家可以试一下，不过炒的好不好就看各位的水平了！！！

原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（鸡）肉、泡菜。

辅料：豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料

做法：

1、把（牛肉）鸡肉切丝加入适量淀粉上浆，西芹洗干净切成斜段或者是小丁，根据自己的喜好。米粉（倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟）泡发至没有硬芯。蒜切成碎粒，葱切成丝。

2、 调酱汁。将蒜粒，2勺蚝油，1勺糖，2勺甜面酱，2勺豆瓣酱，一袋番茄酱，一勺味极鲜，白胡椒粉加在一起，调成酱汁。

3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，再将葱花放进去爆香锅后，将（牛肉）鸡肉倒进锅内小火翻炒至肉七八成熟，加料酒，倒进酱汁翻炒，接着将芹菜加进锅内爆炒两分钟。

4、倒入米粉，搅拌均匀后，保持大火，奋力翻炒。如果感觉太干，中途还可加少许水，直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜熟软即可出锅。

注意：甜面酱是米粉有酱香味的关键

怎么样？是不是很简单，快动手自己做一顿美味的新疆炒米粉吧！

没有谁能比小编更好撩的了，一个关注，一个评论就撩走了小编的心。