近年来，野生鲜红菇，价格一路走高，红菇到现在为止还是无法人工栽培，只生长于原始森林，其茹面大红，无任何人工干扰，作为一种珍贵的食用菌，市场价格不断走高，正宗野生红菇批发价格在500～600元左右一斤，零售价格大概700～800元左右一斤，不过现在很多假货价格很低，大概是300～400元左右一斤，在购买的时候要注意鉴别。
红菇生一年一般出两批，每次生长期都不是很长。第一期在七月上旬，仅有短暂的三五天。第二期是在八月中旬，这时候才是红菇生长旺节，生长周期可达十来天，直到月底，才画上圆满的生长句号。
红菇有“菇中之王”的美称，红菇的营养价值:矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
红菇的辨别方法
>1、形状：真的红菇菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型，且菇脚以及菇褶也全是红的。
2、菇脚：真的红菇菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处，如香菇、茶树菇、巴西菇等的菇脚都是实心的。
3、颜色：真的红菇入水后水也会变红的，只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香，煮熟后菇的颜色会褪尽。
适合人群:一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。食用方法通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。
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