品味山东潍坊，舌尖上的寿光！揭秘12道不得不吃的寿光美食！

眼见不一定为真，耳听也不一定为实，真真假假用心去判断

松鸡(虎头鸡)，寿光市王高镇地区名菜，现为省级非物质文化遗产，广泛流行于山东和苏北地区，有记录的见于王高《王氏家谱》中记载为康熙年间，至清末民国广泛外传，成为鲁菜传统菜式之一，虎头鸡现被收录为寿光市民间传统饮食名录，2004年入选潍坊市非物质文化遗产，2006年入选山东省级非物质文化遗产。

杠子头火烧：七分硬气实心里。一个“刚把硬”的火烧，却已有四五百年的历史。金黄色坚硬的面皮下，藏着柔软的“内心”，无处不散发着诱人的面香。 杠子头，又叫签子馍，是一种白面火烧，俗称“小山东锅饼”，这是一种起源于山东省寿光市王高地区闻名遐迩的一种传统面食。 杠子头尺寸比巴掌稍大，外面有一层金黄色坚硬的脆皮，面皮之下却藏着柔软的“内心”，无处不散发着诱人的面香。咬一口，嘎嘣乱脆，

巨淀湖泥鳅——寿光坊间流传这样的说法：吃泥鳅必须要去巨淀湖！可见巨淀湖泥鳅在寿光吃货们心中的地位。在巨淀湖一带，做泥鳅的饭馆有30多家，每到用饭时间，家家爆满。

羊口咸蟹子，采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味独特、工艺讲究、品质优良、“咸而不咸”的美味，依然深受消费者的青睐，产品销往全国各地，是代表寿光特产的产品之一。

梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，亦可腌食，如羊口咸蟹子。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳。

小清河银鱼因浑身纯白、闪闪如银，故此得名。身长一般在6～9厘米、宽如韭叶、形似面条，又被称为面鱼或面条鱼。

由于寿光老河口适宜的底质、良好的水质和丰富的饵料资源，这一带的白蛤肉质鲜美，味道独特，被称为“百味之冠”，是寿光的地标产品，在当地流传着“吃了白嘎啦肉，百味都失灵”之说。

寿光大鸡为中国优良品种之一，原产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村饲养的鸡最好，所以又称慈伦鸡。在慈伦一带,至今流传“凤凰化鸡”传说。古时候,有只美丽的凤凰飞经慈伦,发现此地有两条汩汩涌动的灵脉,在慈伦正北合二为一,上连天罡,下汇北海,闪烁着金色光芒。凤凰遂动了凡心,化成两只硕大美丽的鸡,飞入一伦姓人家繁衍生息。

羊口老咸菜，在寿光民间有一种普及的腌菜为“辣疙瘩”，因其腌制时间越长越好吃，所以寿光人称之为老咸菜。在过去寿光人以吃窝窝头就咸菜充饥的漫长岁月里，谁家没有一个大咸菜瓮啊，现在生活水平大大提高，很多人家院中的咸菜瓮早已不知去向。吃惯了美食珍馐的人们又钟情于过去的老咸菜，是忆苦思甜吗？

东郭全猪——寿光人的金牌卤味，东郭全猪是寿光地方有名的小吃，它之所以在寿光这么出名，最主要的在于选材、制作、吃法三方面，都特别“爱讲究” ！

羊口大虾，鲜活时——体色青中衬碧、晶莹剔透；煮熟后——通体橙红、色泽艳丽。其肉质松软细嫩、鲜香味美，而且极易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧。 寿光缢蛏，肉味鲜美，营养丰富。寿光市拥有广大滩涂，这里水质肥沃、浮游动植物种类多且密度大，非常适宜缢蛏的生长。寿光缢蛏大小适中、无杂味、肉韧结实、味道极佳。

小编知道自己还有很多不足的地方，请相信我，我正在努力改变，相信以后将给大家呈现一个完美的自己。