俗话说的好，人活一世怎能不吃吃遍，河鲜、海鲜。吃河鲜海鲜怎能不吃虾！
不论是从海里打捞，还是河里捕捞从原产地到需求市场，最好的保存方式就是捕捞完成及时冷藏，
最大程度上保存鲜味。
今天就来和大家聊一下，冷鲜虾的故事。
首先是分类，冷冻虾（也就是大家在超市买的那种）主要分为熟虾、青虾、虾仁、龙虾、汉虾
草虾、白虾、虎虾、爬爬虾、琵琶虾。
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熟虾，顾名思义，煮熟的虾，而熟虾中又以白灼虾，和红虾最为普遍。
青虾
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青虾由于是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名。
虾仁
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虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
而虾仁主要又分为，红虾仁、青虾仁、水晶虾仁。
龙虾
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龙虾最近几年相比大家都耳熟能详吧，夏季必备夜宵佳品。
而龙虾则分为，带头小龙虾、龙虾尾、大龙虾。
汉虾
汉虾是由食用面包虫蛹化而成。该品种蛹虫为白色或乳白色，幼虫为金黄色。
没想到吧，汉虾的出处。
草虾
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草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。
教大家一个购买小技巧，买的时候注意观察冰层厚度，越薄越好，冰层越厚水分占比太大，且不易观察虾的颜色、品质。
由于篇幅有限今天暂时说到这，后期会持续更新，欢迎大家订阅、关注、留言交流，你最想了解的冻品知识！
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