一年一度的吃板栗季节又到了
咱栗子控开心了准备大开杀戒！
像小编这种栗子控真想说
每年剥的栗子壳都可以绕紫金山一圈了！
秋风阵阵，秋叶飘飘
这是栗子最好的时节！
最近几年每年都是听到金味排队排队排队
难道南京除了金味没得好吃的栗子了吗？
NONONO，小编今天亲测8款栗子，带着这篇攻略让你金秋买到蓝鲸最好吃栗子！
今年的板栗价格如何？
吃之前采访了一位在板栗界摸爬滚打20多年专业人士莫先生，跟我们818了蓝鲸板栗今年行情！
小编去的这几家算是在吃货圈名气口碑不错的，每天基本都是卖光光节奏的店铺！他们平均普通板栗卖14.8元一斤，较好燕山栗平均卖22.9元一斤左右。平均比去年涨了2元。
莫先生说造成价高原因主要是一部分地区减产严重。在迁西、遵化、兴隆部分，减产明显。二是大户炒商开始积极出手，在一定程度上，带动了部分区域价格行情。
哪里的货源好？
今年这几家主体都是以一款栗子作为主打，主体货源都是燕山栗子，莫先生说，其实燕山这个代名词比较笼统，其实燕山栗子也分好几个片区种类。不同地域的土壤、气候等因素，导致板栗品质各有不同。京东产区的迁西、青龙、宽城、遵化、兴隆等县区板栗品质较好，价格也相对较高。
在同一个时期，由于板栗品种的不同，价格也会不同。例如迁西3113，现在成为全国板栗行业中的宠儿。其皮薄易剥、颜色金黄、口感甜糯、上糖快等优点，较其他品种价格较高。
板栗冷知识：板栗甜度是怎样来的？
9月初就是板栗最好吃时节
板栗的甜度除了本身货源决定外，还有个冷知识大家都不知道，就是板栗刚从树上下来时候不甜，但是下树之后进冷库，从进冷库后15天开始反糖，栗子就会将本身最甜的甜度释放。
本期评测的7家板栗
小编只想说没有比较就没有伤害，本次评测邀请了5位吃货一起参评，每家从颜色、大小、好剥、口感、好坏、价格等方面评价，纯属个人评测，不喜勿喷！
top1：价格最贵，冷热都好吃——鲜润板栗
排队情况：这家算是小编最爱的一家，每年开车路过都要买个20~30块，吃不够的节奏！ 而且基本每次我前面排队的人都是土豪款，基本都是买50块以上！别看这家店没金味那么有名气，店门口排队的队伍也是非常惊人的！小编去的时候正值上班时间，但是前面还排了十几人。但是老板动作很快，排了15分钟就就到我了。他家后面那台机子不停滚动炒制，基本拿到手都是热乎的！
栗子来源：迁西板栗
栗子信息：
颜色：黄棕色
大小：跟一元硬币差不多大，标粒
好剥程度：可能刚出炉原因，一捏就剥开了，而且都是完整的。
口感：口感我给5分（最高分5分）首先是热的，还没吃就闻到一股浓浓板栗香和糖味的结合，外皮脆软，里面软糯，还有点咬劲，回味有浓浓的栗子味，很是香甜。
好坏：没有坏的
价格：24.8元/斤（算是目前这几家最贵的，但是物超所值！，比去年贵一块）
地址：南京汉中门大街30号(莫愁湖西路口)
top2：老蓝鲸回头客多——大莫板栗
排队情况：这家一般都是老南京回头客最多，原来在东方商厦后面，现在搬到王府大街安乐园旁边，这个市口不太好停车，但是味道好阻挡不了吃货的心，老板炒制了20多年了，已经到了儿子这一代了，也算是板栗世家了。虽然是上班时间，但是来的老南京挺多的，老板给货速度也是很利索，差不多10分钟就到小编了。
栗子来源：迁西板栗
栗子信息：
颜色：偏黄棕色
大小：标粒
好剥程度：热的，好剥，不粘毛
口感：口感我给4分（最高5分），热的非常软糯，微甜，基本没得坏的。老板说这款是他家普通款，还有一款升级款燕山栗，每天下午只炒制一锅，先到先得！
好坏：一袋无坏
价格：普通款：20.8元（目前满20减5元，相当于15元一斤）（比去年涨了2元）
top3：后起之秀，货源好——粒粒香板栗
排队情况：这家店可算是板栗界的后起之秀，老板是80后对板栗颇有研究，这家也是吃货圈里口口相传一家店，点评网上评价也不错。老板还贴心送给顾客栗爪。上班时间，所以排队三三两两的，但是不断客源，很多过路客人，尝了一个都会买。
栗子来源：遵化清东陵313（算燕山栗里顶级）
老板还贴心送了栗爪！
栗爪功能：有轮齿那头对着栗子扣进去。然后一拉就行了。
栗子情况：刚炒出来一剥开来特别金黄金黄的。
颜色：金黄色
大小：标粒
好剥程度：好剥，不粘毛
口感：口感4分，对这家也是非常印象深刻，热的剥开后是金黄金黄的，像块金玉，甜度是这几家最甜的，但是口感是粉糯的，粉粉的，吃多有点干。
价格：23.8元/斤（今年未涨价）
地址：南京市估衣廊7号
4：实惠之选——福印板栗
排队情况：这家在科巷一带可还算小有名气，老板门面店也是越开越大，里面放了三四台炒货机，同时滚动炒制着。老板说自己进的是青龙货，专门出口日本的，口感还是不错的。上班点，排队人不算多，听说晚上下班就是排队高峰了，到晚上七点就基本卖完了。
栗子来源：青龙板栗
栗子信息：
颜色：黄棕色
大小：燕山栗 标粒；良乡栗 微大
好剥程度：热的，好剥，不粘毛
口感：他家有两款栗子，一款是普通良乡栗，卖个大爷大妈跑个量，吃起来软粉，没啥甜味，比较干。
还有一款是燕山青龙板栗，热的软糯型，但是口感微甜，不是特别甜。不能放冷，冷了以后会有些硬。
价格：良乡栗：14.8元/斤
燕山栗：20.8元/斤（比去年贵了1元）
地址：南京市科巷37号(科巷菜场北门对面)
5：板栗口感一般——顶好板栗
排队情况：虽然这家在小编楼下，小编以前经常会去买两包，但是试吃过这几家后以后，真心觉得他家板栗好普通，虽然板栗炒功还行。
晚上七八点去的，排队人不多，大概五六个，站着2个营业员，一个收钱，一个称重，速度挺快的。
栗子来源：邢台板栗
栗子信息：
颜色：深棕色
大小：标粒，微小
好剥程度：热的挺好剥的，冷了也挺好剥的。
口感：不知道是不是因为货源问题，顶好板栗还是热的时候，剥开来就偏黑，然后吃起来口感，虽然软糯，但是水叽叽的，甜味有点，但是有点软塌塌。
价格：16.8元/斤；18.8元/斤
地址：南京市中山北路264号(健军药房旁)
6. 剥不开——龙祥板栗
排队情况：这家在山西路狮子桥旁，算是湖南路生意最好的一家，但是，往年小编路过都会买一包。今年的味道实在是不咋地。小编下班七八点去的，人也不多，五六个人排队者，大概5分钟就就到我了，看着老板都出来溜达了，应该是最后一锅了。
栗子信息：一包剥了两个都剥不开。
颜色：黄棕色
大小：标粒，微大
好剥程度：皮厚，超级不好剥，整个就是粘毛分不开。
口感：只能给2分！以往小编路过都会买上一包，今年买了一包剥了两个栗子都是粘毛，然后口感不甜，粉粉的，又硬，我们几个小伙伴吃了一口就扔了。
栗子来源：迁西板栗
价格：23.8元/斤
地址：湖北路74(湖南路狮子桥)
7. 栗子一年不如一年——金味栗子
排队情况：排队情况我也就不用细说了，每到一开锅立马各种媒体就宣传，排队自然不用说。小编是上班时间去排的队，前面队伍都是折着排的，大概排了半小时。还是依旧每人限购50元。
栗子来源：遵化板栗
栗子信息：
颜色：深棕色
大小：标粒
好剥程度：热的挺好剥的，冷了也挺好剥的。
口感：不知道今年金味老板是不是赶急开金秋第一锅板栗，板栗水准大面积下滑。首先热的时候剥出来就是偏黑，吃起来水叽叽，软弱无力。真的对不住我排队那么久的辛苦。
价格：23.8元/斤（未涨价）
地址：南京市明瓦廊大香炉23号(24中学对面)
栗子大小对比
其实这几家除了福印良乡板栗最大以外，燕山栗子都的体积都差不多，除了顶好比较小，龙祥和金味栗子也大他们一圈，但是专业认识告诉大家，并不是栗子越大越好，也不是越小越好，最贵板栗是标粒，进价最高。
好剥程度对比
这个是冷以后小编热了30秒后剥的效果，为了以示公正，每个小编都喊了一个很会剥栗子的人每家剥了3个。最好剥就是后起之秀粒粒香板栗和今年味道奇怪的金味，顶好、福印、鲜润、大莫都有部分不好剥。
最终评测结果
土豪请吃：鲜润板栗，价高味美，口感软糯型。
后起之秀：粒粒香，货好，口感软粉型；
老南京都爱：大莫，最近做活动价格便宜，口感微糯，微甜。
个大实惠：福印，口感软糯型，不太甜。
一般吃吃：顶好，货源不同吧，没啥栗子味。
难剥之最：龙祥，每个都不好剥，粘毛。口味也粉粉的。
一年不如一年：金味，除了好剥以外，每个吃起来口感水叽叽。
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