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炸馓子是非常好吃油炸食品，味道可口，营养丰富小编记得小时候特别喜欢吃，儿时的回忆，油炸馓子这样做，简单易学，菜鸟也能学会。
把用料（面粉、鸡蛋、盐、温水）放到盆里揉成软硬兼施的面团。盐6克。面粉250克。我用的是高筋面粉。普通面粉也可以。一个鸡蛋。用一斤面粉一个鸡蛋也可以。鸡蛋可以让馓子起酥。再来点芝麻。根据自己喜欢也可以不放。放入更香。揉好的面团先醒10分钟。
用湿毛巾盖上再醒30分钟后开始搓长条。醒30分钟后搓成跟筷子一样粗细的条。搓细些更好呢。冬天在北方家里有暖气。早上泡晚上炸。这样醒发的比较好拉。醒发好不容易发段。
在南方就得多醒发时间了。一般是晚上泡第二天下午在炸。因南方气候比较冷醒发的比较慢。总之它是跟发面馒头发面是一个道理。它需要在油里醒发。（注明：夏天泡入油里醒发1个小时就可以炸了，根据各地的气候哦）
醒发好后先放入手指上盘条，尽量盘大些20圈就可以呢。一边绕一边慢慢的拉细。放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来，稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。放入锅里炸的时候拉直定下型。放入锅里炸拉直定型，再抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型抽出两根筷子，正反面翻翻直到炸好。
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