“麻辣烫在四川是一种奇怪的存在”大部分四川人都知道有麻辣烫这个东西，但你要问他具体麻辣烫是个什么样的，他又答不上来。
成都的小伙伴们表示非常好奇，到底啥子才叫麻辣烫？只晓得有串串香，有火锅，有冒菜，顶多在最后边再加一个钵钵鸡，麻辣烫是啥？
“麻辣烫”这种说法最早起源于四川乐山牛华，而“麻辣烫”的大多数叫法都是外地人叫出来的，他们口中的“麻辣烫”其实就是我们常吃的“串串香”，带着签子，一串一串的吃。
不过和我们印象中的“串串香”相比，“麻辣烫”又有点不同，因为不同地区人民的口味问题，外地熟知的“麻辣烫”吃法和四川的“串串香”还是有挺大区别的，这其中的代表便是：张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫。将各种素菜、荤菜穿成串，放在展示柜供客人挑选，选好之后再交由店家烹煮，而后加入汤料、调味料便成了“麻辣烫”。
“就是要夏天吃麻辣烫才最爽！”高温天气再加上重重的辣椒，吃的鼻涕眼泪横流，这就是美食的魅力。不管别人怎么看，拿起筷子，把菜、肉往嘴里塞，嘴巴、喉咙、胃一起发麻的感觉，我怕是一辈子都能记住。
还有个和麻辣烫相近的美食，就是麻辣香锅。把各式各样的荤菜、素菜混合在一起炒制，再配以各种入味的调料，就成了让人欲罢不能的“干锅”了。“干锅”没什么套路，凡是能吃的都能放进去煮一煮，挑自己最喜欢的吃，放飞下自己的食欲，这锅菜一次性都满足你。
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