美食|云南普洱不可错过的美酒（一）

中华文化5000年，酒一直在我们生活中扮演着重要的角色，我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一，在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。

云南是酒文化浓厚的省份，而普洱更是佼佼者。特有的地理环境以及多民族的共存，衍生出了诸多不同样的酒，虽说它并没有其他省份的酒业有名，但是它却代表了云南独有的味道。普洱市有九县一区，每个地区都有自己特有的酒种，其味不一，酒香宜人。

普洱市江城县，是云南省唯一与老挝、越南两国接壤的县城，群山环绕下的一抹亮色。独特的地理位置造就了爱喝酒的习惯，山中过重的湿气容易侵袭人体，而酒则是祛湿的秘药，运用智慧合理利用身边的食物酿出了属于本地的酒香，而国庆酒与果酒就是江城人民智慧的结晶。国庆酒因产自江城县国庆乡而得名，用大米、高粱、玉米等粮食作物为主料根据一定的比例发酵而成，而酒曲也是重要的一环，做出后的白酒香味扑鼻，入口微热带有浓郁的粮食香味，是当地人最爱的白酒之一。果酒是另一种类型的酒，又称煮酒，是将水果煮制之后酿成酒，常见的有木瓜酒、橄榄酒、百香果酒等，酒精度数略低，入口香甜，散发的果香让人着迷。

景谷县是傣族彝族自治县，在云南，傣族人民爱喝酒是出了名的，而在景谷县也有一款当地人最爱的白酒——景谷清。景谷清作为品牌，拥有诸多种白酒，例如：景谷小清酒、井田酒、景谷清窖酒、景谷清爆酒等，每一款酒都有对应的酒精度数，高度或低度满足了大众化的需求。景谷清主要以米酒为主体，酿造工艺独特，口感柔和，为盛世佳酿，傣家珍品。

墨江哈尼族自治县，因北回归线穿城而过，又名“太阳转身的地方”。墨江县物饶丰富，盛产紫米，被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“中国紫米之乡”称号，而墨江人民也利用紫米酿出了云南有名的品牌——天溪紫谷酒。以墨江北回归线地带种植的紫谷为主要原料，运用传统蒸馏白酒工艺与现代高新酿酒技术相结合的独特工艺研制而成：酒质晶莹透明，香味清新淡雅，口味甘爽绵长，具有独特的紫谷风格。

墨江县因为居住着大量的双胞胎，而且传说喝了双胞井的水也能生出双胞胎，所以又称“双胞城”。墨江人民利用本地的“IP”做出了一款大热的双胞城酒。作为墨江的特产酒，越来越受人们的喜爱，独特的瓶身设计凸显出本地的特色：哈尼梯田、哈尼族服饰、北回归线经纬度。好水酿好酒，高海拔、广袤的森林造就了甘甜的山泉水；地处热带与亚热带，四季如春干湿分明，是酿酒的好地方。清香型白酒，味道淡雅伊人、醇厚的口感让人留有余香、艺术的瓶身造型适合装饰与收藏。

酒，人们感情交流的媒介，生活的调料。普洱人爱酒，更多是因为酒能拉近彼此间的距离，倾听每个人的故事。下次为大家介绍其他特色的特产酒，希望大家喜欢。