心灵鸡汤，哈哈哈，小编是这样认为的，一个新的菜品名，今天小编在家做的了锅，非常美味的心灵鸡汤，味道简直是棒极了，调料只放一勺盐，这样做出来的鸡汤，真的很好喝，对于身体欠佳的老人，是最好的补品，大家都吃过鸡子，但是做法不一样，菜市场鸡子的品种也很多，小编总结一下经验，一般生炒大盘鸡，就会选用公鸡，公鸡炒出来肉质特别的劲道（后续会更新大盘鸡的做法，请关注小编），叫花鸡，会选用市面常说的三黄鸡做材料。我们今天炖的是鸡汤，鸡汤所用的鸡子的品种也很多，老母鸡，乌鸡等，最常见的还是老母鸡汤，就是老人常说的下蛋鸡，这个汤炖出来的汤汁，特别的补身子，尤其是老人身体虚弱，多喝点老母鸡汤是最好的，而鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。蛋白质主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加热后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。鸡肉的蛋白质比较的丰富，可以起到很好的保健的作用，而且还可以有促进的食欲的效果。
从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用最佳。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。
不多说了，我还是教大家，怎么做心灵鸡汤吧！简单易做，汤味美，大家请往下面看吧！
1.选材料，老母鸡，净重3斤半左右的，香葱一根小的，姜片3-5片，花椒20粒，八角4-6个，胡萝卜，白萝卜，小红椒2个（根据自己的喜好而定）
2.鸡子剁成小块，锅里烧热水，给鸡子过一下热水，去去血沫，在用清水洗洗，（干净卫生第一）
3.高压锅里面准备烧开热水，把过完水的鸡子放里面，淹没鸡子，汤多一点，把准备好的，葱姜，花椒，八角，小红椒（这个根据自己的喜好而定），放入一小勺盐，味淡一点。
4.盖上锅盖，一般老母鸡高压锅上汽时间开始计时，市场买的老母鸡，一般高压锅里面压个15分钟就好，如果是自己家里养的散养老母鸡高压锅压得时间就在30分钟之上。
5.时间到了之后，放气，起锅，把红萝卜和白萝卜，放进去在盖上盖子，继续在压5分钟，就完美出锅了。
6.起锅放气，捞出，放入容器里面，撒点香葱花，味道美美的。
怎么样，大家学会了吗？如果学会了快去做吧！保证你也是大厨，如果喜欢小编的，请留言关注小编，小编后续会更努力推出一些优质的作品，希望得到大家的鼓励与支持!谢谢大家了。
原创作品，孬哥美食。
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