酒店业十大名著，你读了几本？

【酒店高参】学习是进步的根本，只有不断学习才会不被时代抛弃，作为酒店人，我们的工作非常繁忙，但是我们仍要抽空学习，才能不断晋升。今天分享酒店高参专栏作家盖文为酒店人推荐的十大名著，供大家参考学习。

一部奢华酒店发展史

一部那个时代的社会风俗史

这是“豪华酒店之父”凯撒·丽兹先生最为权威的传记，作者是他的夫人——同为酒店人的玛丽亚·路易斯·丽兹。凯撒·丽兹先生于1918年去世，她的夫人替他守护着巴黎丽兹酒店，以及丽兹商号。

“客人永远是对的”

如果说凯撒·丽兹是豪华酒店之父，斯塔特勒就是现代酒店之父。他们的年龄相差近十岁，一人在欧洲打造了一个奢华酒店连锁公司，另一人则在美国打造了一个大型高档酒店的连锁集团，但是两人的从业经历、经营理念却有惊人的相似之处。

例如凯撒·丽兹经常告诫他的员工：“客人永远不会错”，而斯塔特勒则把“客人永远是对的”制成牌匾挂在酒店大门口。两人都对“每个房间都配备浴室”异常坚持。

如果说凯撒·丽兹定义了“豪华酒店”，斯塔特勒则定义了“Upper Upscale”酒店。迄今酒店业仍在沿袭两人当时确立的很多传统和标准。

本书出版于1968年，是由斯塔特勒基金会出版的，作者Folyd Miller, 是斯塔特勒的权威传记。斯塔特勒酒店集团后来被希尔顿集团收购。我有幸收购了两封斯塔特勒的亲笔签名信函，其中一封附录于后，供赏鉴。
03《欢迎惠顾》

“BE MY GUEST”

书本的英文书名是“Be My Guest”，是希尔顿酒店集团创始人Conrad Hilton先生的自传，出版于1957年。

希尔顿先生是“收购斯塔特勒的人”，以及“收购华尔道夫的人”。他的另一个绰号是“酒店收藏家”，他曾经拥有一大批著名酒店，例如：纽约广场酒店（现在由费尔蒙管理），华盛顿五月花酒店（万豪旗下傲途格精选），芝加哥Stevens酒店，纽约罗斯福酒店。在这本书里希尔顿先生回顾了自己的平生，希尔顿酒店集团的发展历程，并系统阐述了自己的经营哲学。

“他不停地买入和卖出酒店，

来扩张他的酒店帝国”
作者是恩斯特·亨德森，他的名字不一定为国人所熟知，但是他一手缔造了“喜来登酒店帝国”。在四五六十年代的美国，在高端酒店领域，唯一可以和希尔顿抗衡的酒店集团，就是喜来登酒店公司了（比起希尔顿和喜来登，万豪算是后起之秀，万豪第一家酒店开业于1957年）。

如果你想知道喜来登最牛的时代，看看这样几家酒店的名字你就知道了：纽约瑞吉—喜来登酒店，温哥华四季—喜来登酒店，大西洋城丽兹卡尔顿—喜来登酒店。和康拉德·希尔顿相比，亨德森更像是一个银行家——他不停地买入和卖出酒店，来扩张他的酒店帝国。本书出版于1960年。

重新定义美国中高端酒店的行业标准

这是假日酒店（Holiday Inn）创始人凯蒙·威尔逊先生的自传。凯蒙·威尔逊重新定义了美国中高档酒店的行业标准。书籍出版于1996年。现在假日酒店和假日智选酒店仍然是全球拥有客房数最多的两大品牌，是洲际酒店集团的两大支柱。

洲际集团当年在打造皇冠假日品牌时，英文品牌名称一度为“Crowne Plaza By Holiday Inn”。我是在亚马逊美国网上购买的这本书，价格不菲，不过到手一看，是凯蒙·威尔逊亲笔签名版（附后），值了。

"WITHOUT RESERVATION 毫无保留"

终于轮到万豪出场了。自从2016年收购喜达屋以来，万豪已经成为宇宙第一大酒店集团，它的经营管理哲学自然为万人所仰慕。

本书出版于2012年，是万豪第二代掌门人小马里奥特先生系统阐述万豪经营理念和企业文化的书。书籍出版之际，万豪还未收购喜达屋，小万豪先生在书里提及最多的竞争对手，就是喜达屋，算是抛了不少橄榄枝。

本书的英文本名称是《Without Reservation》，一位行业老总曾经很困惑地问：“这是什么意思？万豪不提供客房预订了？” 其实这本书是旧瓶装新酒，它是以1997年出版的《服务的精神》一书为底板重新修订而成的。这本书的中文版已经在国内发行，不过遗憾的是，诸多翻译并不精确。

记录雅高集团的发展历程

这是记录欧洲酒店巨头——雅高集团的发展历程的书籍。这本书在很久之前就已经引进中国，并据说在很大程度上推动了华住酒店集团的发展。迄今为止，雅高仍然保持着欧洲酒店市场份额第一的地位。

过去很长一段时间，雅高在中国和美国这两大市场的发展一直不太顺利，不过最近他们通过一系列收购，大大加强了其在北美地区和高端领域的布局：他们收购了费尔蒙莱佛士集团，入股了悦榕庄，在中国则和华住结成联盟发力中端市场。

四季酒店创始人爱莎多瓦·夏普先生的自传，出版于2009年。在全球豪华酒店领域，论全球布局、整体品质、服务口碑、分店数量、平均房价，恐怕综合排名前三的必然有四季酒店。夏普在书里完整介绍了四季从加拿大一家汽车旅馆开始，最终发展成全球最大的奢华酒店品牌的历程。

书里有不少精彩的爆料，例如四季如何收购了丽晶酒店集团，如何在九十年代中期差点就卖给了万豪集团（四季最终卖给了比尔·盖茨和瓦利德王子，而万豪最终买下了丽兹卡尔顿）。本书也有中文版在国内发行，译名为《云端逐梦》。

系统阐述丽兹卡尔顿的经营哲学

半岛酒店的CEO曾经表示：很敬佩四季酒店，在全球开出如此多分号的情况下，还能保持很高的品质。而四季的创始人夏普先生则表示：四季在全球最需要关注的竞争对手，就是万豪旗下的丽思卡尔顿，而不是Airbnb之类的产品。

这本书出版于十年前，系统阐述了丽思卡尔顿酒店的经营哲学——丽思卡尔顿一直称之为“黄金准则”。丽思卡尔顿的经营理念可能是酒店行业流传最广的，几乎每个酒店经理人都知道“我们是先生和淑女，我们为绅士和淑女服务”这一服务格言。作者是乔瑟夫·米歇尔，他写过一部关于星巴克的商业畅销书。国内有中文译本，对原书的封面设计作了很大的篡改，显得不伦不类。
10《郭鹤年传》

“香格里拉之父”的传记

这是“香格里拉之父”郭鹤年的传记，也是这十本书中最新出炉的一部，因为某些原因，国内似乎还买不到。严格意义上说，这并非一部主要讲述酒店的书籍，而是郭鹤年的个人历程和商业帝国的发展史。

郭鹤年的最重要身份，也并非仅仅是香格里拉品牌的创始人。但在这本传记里，郭鹤年还是花了不少篇幅讲述了香格里拉酒店的诞生及发展史，书里涉及了不少有趣的细节。

例如：在建造新加坡酒店时为何要坚持用香格里拉这一自创品牌，郭鹤年如何和威斯汀酒店集团进行管理合同谈判，如何开发北京国贸中心，如何在上海物色浦东和静安香格里拉的地块。郭老爷子在提及国际酒店巨头和某些投资豪华酒店的地产商时，批评颇为尖刻。

附录

斯塔特勒先生亲笔签名信函

（作者收藏）

凯蒙威尔逊亲笔签名版的传记

（作者收藏）

小马里奥特先生签名版的《服务的精神》

（作者收藏）

文章来源：盖文的棕榈厅，欢迎关注交流。

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