珠海的横琴蚝太有名了。
横琴蚝学名“牡蛎”，肉味鲜美、营养丰富，素有"海上牛奶"美称。横琴是一个四面环海的海岛，咸淡水交界，水质不受污染，是最理想的天然蚝场。
横琴蚝具有五大特点：一大、二肥、三白、四嫩、五脆，素有"珠海名吃"之称，享誉海内外。
要说横琴蚝，离不开横琴岛。
大、小横琴岛，从空中看起来像横在南海碧波上的两具瑶琴，和着山风、海涛，日夜弹奏着山之歌，风之歌，海之歌……"横琴岛"由此得名。
横琴岛面积达86平方公里，原来人烟稀少，是个老旧落后的村镇。
岛上的红旗村———这个原横琴中心的本土村落也是一片孤寂与沧桑。
村民多以打渔、收购生蚝或经营农庄等为生。
1992年横琴岛被广东定为扩大开放四个重点开发区之一。
2009年，“横琴新区”管委会在珠海市横琴岛正式挂牌成立，横琴开始了高速发展。
现代化的十字门中央商务区，巍峨矗立的高楼大厦，见证着横琴天翻地覆的变化。
原来横琴岛上只有二个天然风景区，只有本地少量居民偶尔去游玩。
三叠泉，由三条由上而下叠成的瀑布：大狭瀑——飞凌瀑——隐灵瀑而得名；
天湖自然景区，树木葱绿山清水秀，有烧烤场、水库、山泉水泳池，一些简单的游乐项目。
长隆海洋王国
首期总投资超过200亿元人民币，2014年正式对外开放。
珍稀的海洋动物、顶级的游乐设备和新奇的大型演艺项目，全力打造的世界顶级、规模至大、游乐设施最丰富也是最富于想象力的海洋动物主题公园。
2017年春节期间，珠海长隆人气爆棚，仅仅四天，就接待全国各地游客27万人次！
横琴蚝早在横琴新区成立之前已名满天下，也是珠海最早获得地理标识的美食。
横琴岛上各类蚝庄、海鲜城、大排档，食客络绎不绝。
横琴蚝怎么吃？
——铁板、酱爆、炭烧、剁椒蒸、锡纸焗……怎么吃都无比美味。
湛记大排档(横琴新区店)，大排档风格，环境很一般。
差不多人气最旺的一家了。可能是靠近长隆景区，游客多的缘故吧。
炭烤生蚝，8-10元/只，最受欢迎点的人也多。
清蒸鱼很好吃，新鲜、鱼肉很滑很嫩；
自制鲍汁豆腐，很嫩。避风糖炒肉蟹，皮皮虾等等也不错哦~~
地址： 横琴镇海河街之三栋
大三元大排档
环境就是一般大排档。门面很小。
网友评价不错哦：
——菜都很好吃啊！皮皮虾有大又新鲜！
——葱姜花蟹很肥，石斑也很新鲜，白切鸡肉感很好，4大2小吃了500块，好满足……
——称了一只九两重的花蟹，姜葱炒，挺新鲜，就是看中它钳子够大。一斤去壳蚝，煎煮，肥美，数了一下一共给了16只。
人均：81元；地址： 横琴新区宝中路26号
横琴蚝生态庄园(横琴蚝海鲜新城)
环境，装修的像农庄，相比其他家大排档，这里要算高大上了……
这里的刺生级蚝又大又肥，非常新鲜！很好吃！个大肥嫩，入口鲜甜，还有淡淡的海水味！
刺生蚝每个都有身份证，吃的放心！
南乳藕片炒蚝，酥炸金蚝，翡翠珍珠蚝，姜葱炒生蚝，酱爆生蚝，美味芝士蚝……
这简直就是一场“蚝门”盛宴啊！
人均：87元；地址： 横琴新区宝兴路203号(南方电网横琴营业厅左侧)
还有，俊兴大排档，阿森美食城……
横琴岛上太多餐厅饭馆了，不能逐个介绍了。不过貌似现在都以做游客生意为主了。
除了美味的横琴蚝，海洋、湿地、森林是横琴的三大原生态名片。
在横琴这样寸土寸金的地方，岛上目前有七成以上的土地被划为禁建区或限建区，自然环境得到了严格的保护。
在现代化的横琴岛上，看海浪追逐沙滩，白鹭嬉戏湿地，
我们继续享受美食。
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