大家好，我是厨娘，老是有粉丝在后台留言说夏天太热吃饭没胃口，问有没有开胃的家常菜，在家做比较方便的，当然有了，今天教大家这道家常“开胃菜”，有喜欢的朋友也可以翻翻厨娘以前的作品，都有的！喜欢记得给厨娘点下关注哦！
咱家的娃儿，看到我手中的鱼尾，屁颠屁颠的打开冰箱，拿出黄豆酱，让我用它来烧鱼，说最喜欢酱里面的豆豆；精灵做菜，喜欢荤中有素，所以又泡了一些油豆皮，鱼快焖好的时候加进去煮一煮，还真比直接吃要美味许多。一道用酱焖烧出来的鱼，味道真心好，赢得家人的欢心，就是如此的简单，看着家人们吃着满意的笑脸，做菜的人儿就是最幸福滴。。。
对于这一道鱼尾，大家有什么新的想法，可以跟精灵一起互动哦。欢迎你们的提问，点评！
原材料：鳙鱼尾800克，油豆皮40克
配料：黄豆酱30克，小米椒2个，生姜8克，大蒜15克，香葱2根，料酒30ML，生抽酱油20ML，香醋10ML，精盐3克，十三香1克，食用油30ML
具体做法：
1：新鲜的鳙鱼尾一条，去鳞洗净。
2：两面打花刀，用料酒抹匀两面，撒姜丝腌30分钟。
3：油豆皮用冷水浸泡。
4：各式配料，改刀备用。
5：锅中注入食用油，加少许盐烧至7成热。
6：下腌好的鱼尾。
7：中小火煎至两面焦黄。
8：沿锅边淋入料酒去腥
9：加姜，蒜，小米椒煸炒。
10：加入黄豆酱，略煸炒。
11：加入适量的热水。
12：大火煮开后加入生抽酱油。
13：转中小火，慢焖20分钟。
14：加入泡发洗净的油豆皮。
15：再焖煮10分钟后加盐。
16：加入十三香。
17：淋入香醋提鲜。
18：2分钟后撒入葱段，即可出锅享用啦。
精灵碎碎念：
1：黄豆酱，生抽酱油都有咸味，后期可根据自家的口味来加减盐。
2：如喜辣的，可加大小米椒的用量。
3：香醋，有除腥提鲜的作用，不能少哈。
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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