泥鳅迅速取代珠三角对虾？江门养殖规模锐减60%，中山却异军突起，大幅增加至3万亩！

前几年珠三角对虾养殖环境恶劣，泥鳅(台湾泥鳅)成为最佳替代品。由于养殖周期短，盈利水平高、资金压力小，短短几年时间内泥鳅快速占领江门、珠海、中山等养虾重镇，发展到数万亩，如今却又是另外一番景象。
2017年泥鳅价格持续高涨，3-10月份价格连续保持近11元/斤的平均水平。2018年开春后价格却持续低迷，各规格泥鳅同比均降低1-1.5元，大出广大养殖户意料。短期内，江门地区养殖规模严重缩减，毗邻的中山市场却异军突起，其中北部六镇规模大幅增加至3万亩，珠三角泥鳅主产区何去何从？

文 | 农财宝典-新渔网记者 邓汉文

替代江门对虾养殖，高峰规模达6万亩

2011年起，珠三角地区对虾养殖病害爆发严重，连续2-3年持续低迷，一些养殖户开始寻找新的养殖代替品。由于台湾泥鳅养殖周期短，养殖管理相对简单，而且出鱼方式灵活快速，从100尾/斤至10尾/斤等众多规格均能在市场找到销路，养殖模式一定程度上符合当地的养殖习惯。2012年新会睦洲、大鳌、三江以及珠海、中山等地区开始出现零散养殖泥鳅的迹象。

据业内人士统计，以10-20支/斤的规格泥鳅作为参考，塘头价格普遍保持在9.5元/斤左右，甚至更高。其中投入成本包括塘租2000-3000元/亩/年，以及种苗0.03分/尾，如果每亩成活率平均保持50-80%，使用普通虾料投喂的料比通常可以达到1.1-1.3水平，则每斤台湾泥鳅成本可以控制在6-8元左右，盈利空间充足。因此2012-2016期间，巨大利润空间引起珠三角市场的泥鳅转养潮。

珠三角地区养殖户管理水平较高，根据池塘条件、养殖技术、养殖季节等条件，调整成不同养殖模式（精养、混养几乎任君选择），普遍2~4个月即可养成1造。按照一般的养殖计划，每年的4-9月放养密度大概在4~8万尾/亩，10-3月份的冬造密度则高达到7~10万尾/亩，因此平均亩产在2500斤/亩左右，冬造亩利润最高达到4000~8000元。尽管收益相比对虾较少，但胜在稳定，成功率高，短时间内泥鳅养殖迅速走热。

同时泥鳅对于养殖户或者经销商的资金压力较低， 大多虾料经销商都放宽支持的门槛，也带动整个市场的壮大速度。珠三角饲料业界不完全统计，2016年广东泥鳅养殖面积大概超过6万亩，其中包括主要集中粤西、珠三角等地区，其中珠三角江门地区占比市场的80%，占有4万多亩。

3年内江门规模锐减60%，主产区转移存塘反增多

2017年，珠三角对虾价格开盘就持续高涨，江门、中山、番禺等地区40支/斤报价高达43-45元/斤，并且持续至5月份，泥鳅养殖户开始再次转养对虾。自2017年开始，珠三角泥鳅热开始迅速退烧，中造虾之后整体规模出现大幅减少，尤其是江门地区。据统计，2017年10月份江门地区养殖面积减少至不足2万亩，相比2016年减少将近50-60%。

2018年3月份开春后，对虾养殖环境稍微好转，不少泥鳅户再次回养对虾，加上珠三角地区泥鳅价格出现反常态地持续低迷，20支/斤规格续保持在7.5元/斤左右，江门泥鳅规模迎来新一轮削减。“因为泥鳅和对虾养殖周期相似，一旦泥鳅早造价格不佳，早造转养对虾的迹象就十分明显。”江门大鳌镇某一经销商向记者透露。

“今年新会大鳌从往年6000-7000亩左右下滑至2000多亩。”江门粤海饲料有限公司珠江大区负责人冯日雁透露，由于泥鳅早造价格不乐观，新会地区转养回对虾的泥鳅养殖户或超过20%。“其中6月份泥鳅出现短暂上调，价格接近10元/斤，否则中造之后泥鳅规模将锐减得更加厉害。”

“与江门地区相反的是，2017年下半年以来，中山地区泥鳅规模则出现快速增长的趋势，其中广州、珠海也有少部分人开始养。”珠海海壹水产饲料有限公司中山北部泥鳅市场经理杨燊透露，2016年整个江门地区泥鳅饲料容量超过4万吨规模，中山北部六镇（阜沙、港口、东凤、三角、黄圃等）总量则不到0.8万吨，2017年下半年规模突破1.2万吨，2018年则可能接近3万吨左右，周边广州、珠海等市场也跟进养殖，市场结构明显发生变化。

据杨燊透露，之所以中山地区重现“泥鳅热”，主要因为2017年下半年草鱼持续低迷，草鱼养殖户转养导致，与早年江门“泥鳅热”如出一辙。转养的群体主要集中在阜沙镇、港口镇，其中三角、黄圃主要以生鱼、草鱼种产业为主，两者产业链已经较为成熟，转养群体则相对较少。从目前江门以及中山北部饲料销量来看，2018年泥鳅总产量远远超出2017年，接近2016年的产量。

多因素引发6个月低迷，后市养户信心足？

“参照去年8-9月份行情，10支/斤左右规格能到9.5元左右，今年价格一直保持8.3，同比降低1元。”珠三角一位流通业内人士李明（化名）向记者反映，珠三角的商品泥鳅主要广州为中转，运往北方市场，如山东、辽宁等市场，平均每日流通量大概在15万斤左右。珠三角地区商品泥鳅往往要和华中地区争抢鱼价，目前泥鳅流通能力不完善的情况下，广东市场竞争力不足，往往倍受市场压价，现在行情已经低迷多月。

据悉，目前山东、辽东地区海鲜批发价至少在14元/斤（10-20支规格左右）以上，有充足的利润空间，但塘头价格始终较为低迷，今年珠三角产量暴增，市场相对需求下降，加上流通压价，成为市场低迷的主要原因。

另外一主要原因是年中华中鱼中南下收鱼较少。据李明透露，2017年6月后，长江流域暴雨天气频繁，洪水泛滥，两湖、华东等主产区，泥鳅产区损失惨重，流通商南下备货，导致珠三角产区收购价随之水涨船高。相反，今年南下收购的鱼中明显较少，如今珠三角存塘泥鳅还有60-70%，存塘量充足导致目前塘头价明显上调乏力。

“最后一个重要原因是高温天气。 ”2018年自6-7月份开始天气逐步走热， 高温天气运输流通过程中出现的残身、缺鳍等症状被消费端压低价格，加上高温运输损耗大，流通商出货意愿较低，导致冬造泥鳅存塘消耗慢，新造泥鳅与华中产区同时集中出鱼，因此8月份价格迟迟未回调。

“随着入秋，10月份之后珠三角泥鳅可能真正将迎上调，整体估计有1-2元的涨幅。”珠三角地区某一饲料企业业务员向记者透露，今年珠三角泥鳅规模再度快速增长，但对虾养殖形势也逐渐好转，泥鳅现规模维持时间可能不长。随着冬造大棚虾到来，泥鳅规模可能快速缩减，行情将会进入新一轮上调空间。

另外，往年9-10月份之后北方泥鳅市场需求大幅增加，华中、华东产区气温下降，珠三角市场优势开始凸显明显，同时作为韩国、日本滋补药膳的黄鳝也迎来出口峰值。“目前只能说，泥鳅价格相对去年走底了，整体后市仍然具有上调势头。”事实上，不少养殖户对后市信心依旧不错。

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