很多不知道，羊奶其实是最接近人母乳的奶，从生理结构上说，人和羊属于顶端式乳腺分泌，特别是山羊，乳泌器官与人相似，山羊奶与母乳一样都是由2个乳头分泌的。器官决定功能，乳泌器官相似，乳汁的营养和保健功能也是相似的。
明代医学家李时珍著《本草纲 目》记载：“羊乳甘温无毒，可益五 脏、补肾气、益精气、养心肺；治消 渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小 肠、利大肠。”姚可成著《食疗本草》 记述：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精 气、补肺、肾气、和小肠。合脂作羹， 补肾虚，利大肠。”《魏书》王琚传记 载：“常饮羊奶，色如处子。”
《中国药 膳学》记载：“治口渴，反胃，腰酸腿 软，羊乳煮沸后调入淮山药粉食 之。”《食医心鉴》记载：“益肾气，强 阳道，对体虚之人，无论何种病症皆 宜，即使健康之人，服之亦可增加体 质。”《饮膳正要》：“羊奶粥(羊奶500 克，粳米0．15公斤，煮粥食用)温补 肾阳，主治体虚或病后阳痿。”
山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋 白质高，其蛋白质氨基酸组成与人奶 接近。小而软的凝乳颗粒，比牛奶更小 的脂肪球，使之更容易消化吸收，可满 足婴幼儿生长发育的营养需要。羊奶 中含有较多的免疫球蛋白，可提高婴 幼儿免疫力和抵抗力。羊奶中的核苷 酸比牛奶和人奶含量高，对婴幼儿大 脑发育、增加智力十分有益。
羊奶在国际界被称为“奶中之 王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的 三分之一，更有利于被人体吸收，并 且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊 奶中的维生素及微量元素明显高于 牛奶。美国、欧洲的部分国家均把羊 奶视为营养佳品。专家建议患有过敏 症、胃肠疾病、支气管炎或身体虚弱的 人群以及婴幼儿更适合饮用。
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