每年过年海宝去二大爷家，都能吃到美味的胖头鱼，又新鲜又嫩，还带着泉水的甘甜，问亲戚这鱼为啥这么好吃，二大爷自豪的说是查干湖的鱼。清蒸的胖头鱼加上辣椒末，鱼提前腌了半天，格外入味！又辣又鲜，鱼肉极其有嚼劲！真是一吃难忘啊，回味无穷。每年查干湖冬捕都要热热闹闹的火一把，那热烈震撼的场面可惜海宝一次也没参加。
这大规模的捕捞每一个人都感受到了丰收的喜悦，人人都带着敬畏之情，感谢自然的馈赠和鱼类的牺牲。查干湖冬捕是一种古老的捕鱼方式，起源于辽代，之所以现在依然保留着一方面因为有文化传承的因素在，另一方面则是因为查干湖有着得天独厚的自然条件。
查干湖捕鱼在冬天最冷的时候，湖面的冰冻层最厚可达到一米。查干湖平均深度在一米半到两米之间，一米冰层正好把鱼群压到下面的半米到一米的湖底，所以，每年就会有大规模的捕鱼场面，震撼世人。
查干湖的鱼都是野生的，自然放养，天然成长，所以鱼的肉质非同寻常。捕鱼是神圣的，开头要有隆重的祭祀仪式，规模宏大、景象壮观。族人首领、喇嘛大师、鱼把头等重要人物参与祭祀仪式，谢天父地母和湖神，祈佑万物生灵永续繁衍，昌盛不绝。鱼把头和捕鱼人的手艺都是世代相传的，捕捞技术和耗费的力气常人难以想象。冰上打洞、下网技巧都十分考究，并不是一身蛮力就可以胜任的。
为什么查干湖的头鱼那么值钱，还是和我们的传统有关。第一网鱼，第一条捕的头鱼，讲究一个开头彩，这条头鱼就象征着领头、争先、高升，年年有余大富大贵之类的，所以富豪们争相购买。查干湖捕的都是哪些鱼呢？以胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼为主，多达68种鱼类。
曾经的查干湖在70年代，差点干涸，那时面积不足50平方千米，到了1984年，引松工程让查干湖“死而复生”。如今的查干湖冬捕被列为国家级非物质文化遗产，这里每年都会举办冰雪渔猎文化节，吸引世界各地的人到来。美丽富饶的查干湖，无私的孕育了一代又一代郭尔罗斯人，并创造一个又一个自然的奇迹。
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