酒在中国有着非常特殊的地位，从上古时代的酒神杜康开始，酒就已经和中国的文化产生了密不可分的联系。悠悠几千年的历史，中国的酒文化蓬勃发展，其间，更是产生了诸多饮酒的豪杰。李白曾经写过：“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。
这当然是夸张的说法，但是，古往今来的文人豪士，但凡再加上美酒作用，他的身上一定会产生一种奇妙的魅力。
甚至，垂垂老矣的欧阳修加上酒，就焕发了新的生命力，他说：酒逢知己千杯少。千古枭雄曹操端起酒杯，自然而然就多了三分霸气、三分豪迈。沉郁悲痛的杜甫加上美酒也变得轻松欢快，白日放歌。而那些醉卧沙场的将军，微醺的佳人，对酌的文士，更是成为了中国酒文化中的经典意象。
众所周知，在中国美酒的品类繁多。大家随便抓个人，他就能如数家珍的说出好几种名酒的名称。由此可见，中国人爱酒已经成为了一种文化特质。那么，今天我们就跟大家说说喝酒的故事。
由于，中国有很多不同的民族，各个民族的习俗有所不同，这也就造就了他们不同的饮酒文化。西南地区盛行饮咂酒，大家围坐在酒坛边上，同时用吸管吮吸香甜的酒液。当然，这些吸管大多都是由竹管或者是芦苇制成。彝族也有特殊的饮酒习惯，他们喜欢歌舞，也喜欢分享。所以，在喝酒的时候大家会将手中的美酒传递下去，一同品味。
大部分的少数民族都会自己酿酒，而且，这些酒的味道各具特色。
在中国人数最多的汉族，喝酒的时候也有自己的方式。
在古代中国，娱乐匮乏，人们往往就是聚会饮酒。在这个过程中，不同的阶层就产生了不同的酒文化。高雅含蓄的士大夫阶层饮酒的时候也保持着温文尔雅的特质，他们即使是聚会，需要活络气氛的时候，也会采取文雅的方式来行酒令。
在红楼梦中对于贵族行酒令的描摹非常精彩生动，他们往往吟诗作对，互相唱和，答不上来的就要罚酒。但是，大部分中国人并不采取这种方式喝酒。由于广大民众无法掌握那么高雅的方式，而且，他们更加喜欢热闹的氛围，所以，中国的另外一个阶层产生了与众不同的行酒令。
这个，这也就是广为人知的——划拳。
其实，划拳行酒的方式在唐代就已经诞生，划拳的往往用各种手势来组合再加上自己说出的数目来判定输赢。《胜饮篇》记载：“皇甫嵩手势酒令，五指与手掌节指有名，通吁五指为五峰，则知豁拳之戏由来已久。”五代《新五代史·史弘肇传》记载：“他日会饮章第，酒酣为手势令”。
并且，在《七侠五义》上面就有划拳的记载。即使从那时算起，也有八九百年的历史；如将其算做中国传统酒文化的内容之一，可算得上是源渊流长。根据明朝人谢肇浙所写的《五杂俎》这本书，划拳的传统可以追溯到汉朝的手势令。不了解划拳的人往往对这种声嘶力竭的方式看的眼花缭乱，但是，其实稍微了解一下划拳的规则就会明白，划拳并不是靠声音大小取胜。
相反，划拳考量的是双方的反应力。
一般来说，划拳的双方都会用各说出一个数字同时他们还会伸出手指比划不同的手势。当双方手指所比划出的数字加起来等于一个人口中说出的数字时，那个人就获得了胜利，所以，对方自然就得喝酒。
由于，中国人比较注重喜庆和吉利的口彩，所以，即使是划拳这样简单的游戏，也被赋予了种种典故和吉祥语。
比如说猜一的时候，人们通常会说“一心敬你”。猜二的时候会说“哥两好”，三代表着“三星照你”（福禄寿三星），四是“四季来财”。五则是“五魁首”。因为，中国古代有四书五经，所以，人们用五魁首来预祝一个人能够登科。
六六大顺、七巧、八匹马、久长有，零和十最与众不同，这代表着两个人都没有出或者正好加起来等于十，这个时候大家通常会说“宝一对”“十满堂”。其实，每一个数字都被赋予了吉祥的色彩。
但是，这里面也有个忌讳，那就是在划拳的时候大拇指跟食指、大拇指跟小拇指永远不单独见面，而且，每一拳必须要带上大拇指，至于这是为什么，大家可以自己想。在发展过程中，划拳毕竟已成为一个家族，行令的方法也独立为一个体系。“空拳”、“内拳”、“五毒拳”、“五行生克令”、“七星赶月令”和“一月三捷令”等都是这一类。
还有一个地方的人划拳可以出五，但是，却不能喊五，这个在济南地区喝酒时最常见，划拳禁喊“五魁首”。据老人们说：解放初期一个叫“五魁”的流氓头子被政府枪毙了，从那以后，凡是济南人喝酒划拳时就不再喊“五魁首”，是不愿为一个恶贯满盈的罪犯张目的意思。在济南喝酒，所有划拳的人全都遵守这个禁忌，无一例外。
由此看来，在中国，不但上层的读书人有着非凡的创造力，劳苦大众其实也对生活有着美好的期许。他们希望能够吉祥顺利，所以，在喝酒的时候也不忘祝愿大家都能够拥有美好的未来。或许这就是中国的酒与中国人产生的独特的化学反应吧。老虎杠子也算是其中之一：
以杠子、老虎、鸡、虫为令，一物降一物，看谁说的令降住谁，被降者为输者，罚酒一杯。其它还有猜单双、猜有无等，这都些简易的酒令。
其实，生活中也有很多人不喜欢划拳，觉得太吵闹，但其实，这种热热闹闹的方式不也恰好是熙熙攘攘的人间烟火气吗？
历史资料：
『《胜饮篇》、《七侠五义》、《新五代史·史弘肇传》、《五杂俎》、《中国的划拳文化——拳解》』
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