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主料冬爪(300g)，咸肉(100g)，扁尖笋(100g)辅料厨具不粘锅、平底锅、炒锅步骤
1、准备主料食材。
2、咸肉切片放清水中浸泡，除去过多的咸味。
3、扁尖笋切段清水中浸泡15分钟，去除多余咸味。
4、冬瓜去皮，洗净切片。
5、锅中热油，5成热时放姜片煸香
6、放咸肉、扁尖笋翻炒2分钟，放入一勺料酒去腥。
7、放入一大碗水，大火煮沸，转小火煮10分钟
8、下冬瓜片煮至冬瓜断生软熟。
9、放入葱花拌匀即可。
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