鸡肉到底要不要焯水？原来第一步就没做对，难怪有腥味很难

导语：鸡肉到底要不要焯水？原来第一步就没做对，难怪有腥味很难吃。鸡肉是人们餐桌上必不可少的肉类，现在生活在大城市已经很难买到农家养的土鸡了，鸡场里养的鸡和农村土鸡比较，味道截然不同，不但腥味更浓，也不好吃。

记得有一次去婆婆家，婆婆买的鸡肉没有处理好，腥味特别大，吃了一口觉得太难吃，就偷偷扔了，问了婆婆才知道鸡肉没有焯水，清洗干净就直接烹饪了，所以腥味特别大。所以要想去除鸡肉的腥味，第一步焯水很重要，焯水可以去除鸡肉的大部分腥味，然后加上调味料，基本上没有腥味，鸡肉的味道也更加鲜美了。

鸡肉加上蔬菜一起炒不油腻更美味，今天鸡肉搭配的蔬菜是豆角，你吃过吗？豆角通常炒肉丝，换个口味，豆角炒鸡肉不但更营养更好吃，关键还更便宜，太值了。鸡肉蛋白质含量高，有温中益气、补虚填精、活血脉、强筋骨的功效。豆角也营养丰富，具有理中益气、补肾健胃、防止便秘等作用，下面介绍这道菜怎么做好吃？也是有技巧的哦！

【鸡肉炖豆角】：

【主料】：鸡肉500克、豆角200克、红辣椒1个、葱1根、蒜瓣4个。

【辅料】：豆油3汤匙、食盐3克、料酒10毫升、酱油12毫升、辣椒粉2克、五香粉2克、八角2个、香叶几片、水适量。

【做法】：

1、将鸡肉反复清洗后，冷水下锅烧开，放入鸡肉焯水，血水冲洗更加干净，加入八角和香叶一起焯水几分钟，这样可以去除腥味，鸡肉会更香。

2、鸡肉焯水捞出备用，所有食材洗干净，豆角去掉两头豆筋切成长段装盘，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮切几下，葱切成葱花。

3、鸡肉焯水后捞出，加入食盐和料酒拌匀，这样鸡肉更加入味。

4、锅中倒入豆油烧热，加入蒜瓣爆出香味，然后加入鸡肉先油煎一下。

5、鸡肉油煎出香味以后，加入食盐和酱油调味。

6、鸡肉翻炒入味，将鸡肉烧至七成熟时候，加入豆角。

7、豆角翻炒几下，加入五香粉和辣椒粉，这样肉和豆角都非常有滋味。

8、加入红辣椒翻炒，然后加入适量水炖鸡肉和豆角。

9、炖至汤汁收干，鸡肉和豆角都熟了，撒入葱花即可盛出。

10、装盘上桌啦，又香又好吃又滋补的鸡肉炖豆角做好啦，两碗米饭妥妥的。

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