褐菇（Portabella），又名洋松茸、波多黎各菌、牛排菇、贵啡菇、香啡菇、牛舌菌、猪肝菌、猪舌菌、日本称肝脏茸、鲜血茸，菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓，是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌。起源于意大利，是蘑菇类的一种大型褐色品种，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时 具有极高的营养保健医疗价值。洋松茸肉质细嫩,滑腻松软, 软而多汁、久煮不烂并带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感。 褐菇(牛排菇)食之鲜嫩，具有特殊的柠檬香味，富含维生素C及多种氨基酸。可烹成适口名菜，备受欧美、日本美食家推崇。经常用可减少胆固醇累积，降低备压，增加人体免疫力，防治坏血病，可以入药，具有消炎化积，治疗胃肠炎的疗效，食疗补血作用。牛排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 种氨基酸, 并且含有一种稀有氨基酸—丁氨酸。是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌。
By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 安佳易涂抹软黄油 一大勺
- 褐菇（洋松茸） 一朵
- 西兰花 5朵
- 可怡达腌鱼粉（复合西餐香味调料含盐） 适量
- 海盐 适量
1、看看洋松茸的样子吧
2、反面，很大哦，颜色背面成褐色。
3、切片
4、锅中放入安佳软黄油，瞬间融化哦
5、摆入褐菇
6、用黄油小火慢慢煎
7、煎好的洋松茸片出锅，摆入盘中，然后撒可怡达腌鱼粉调味，适合夏天，非常清新。
8、OK
9、西兰花入开水锅焯水，加海盐哦，这样西兰花可以直接出锅食用，这个步骤叫飞油水。很健康的吃法。
10、摆盘，完成一道营养好，保健的美味家常菜。
11、成品图
12、2
小贴士
安佳易涂抹软黄油，适合很多菜式的料理，只要你足够懂得TA
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