现在的小家庭人口都比较少，两口三口之家非常普遍，焖个饭动不动就会剩一些，重新加热或者煮成粥虽然都可行，但口感是不如新煮的喽，你家怎么消化剩饭呢？我家最受欢迎的剩饭吃法是炒一下，酱油蛋炒饭最抢手！
再翻翻冰箱看看有啥配菜，青豆、胡萝卜丁、玉米粒等等，或者虾仁、肉粒酱和菌菇啥的，很多食材都适合跟米饭一起炒，丰富口感还增加了营养。今天翻到了几朵发好的木耳，焯一下水切成小块，配上一个鸡蛋，木耳酱油蛋炒饭就是它了，炒好后再凹个造型，好吃还好看，剩米饭就华丽丽的转身了！
材料：剩米饭一碗，鸡蛋一个，木耳适量，香葱适量。酱油，猪油，蚝油。
干木耳水发后，放入沸水中焯烫一下取出切成小块，香葱切小段。
鸡蛋打入碗中，不用搅拌。
炒锅放食用油，用勺子扣住蛋黄，将蛋白倒入锅中翻炒一下。
米饭放到锅里，蛋黄放在米饭上。
生蛋黄在米饭上搅拌开，让米粒能挂住些蛋黄。
和蛋白一起翻炒均匀，推到锅边。将木耳和香葱下入锅中翻炒几下后和米饭炒在一起。
放入一点点猪油，增香。
放入适量的酱油，翻炒。喜欢深红颜色的话，再加一点老抽酱油。
最后再放一点点蚝油，提鲜。
炒匀之后就可以关火起锅了。
用你有的任何小容器来造个型，我用的是一个圆形切模，填满稍微压实，然后装盘就可以了。
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